Rendang padang asli ala chef Muhammad

Esih Kurniasih
Esih Kurniasih @dapurekurs
Pondok Cina-beji-Depok

Betawi lagi punya gaye, Pengen randang padang yang rasanya lamak bana seperti di kampung halaman (kampung halaman orang😃😃)
Ubek ubek cp ketemu dengan chef Muhammad dengan resep rendang padang asli yg bumbunya semua bikin sendiri,lihat hasil foto rendangnya saya kepincut rasanya sudah terasa dilidah akhirnya eksekusi dooong buat ngebuktiin rasa yg ada di foto daaann ternyata rasa foto itu tidak mengingkari hasil nyata.. 🏆🏆🏆 terimakasih chef saya jatuh hati dengan resep rendangnya.. Cusss... Cekidot..

Source:chef Muhammad
Recook;esih kurniasih,dengan penyesuaian bahan

#CookpadCommunity_Depok.

Rendang padang asli ala chef Muhammad

Betawi lagi punya gaye, Pengen randang padang yang rasanya lamak bana seperti di kampung halaman (kampung halaman orang😃😃)
Ubek ubek cp ketemu dengan chef Muhammad dengan resep rendang padang asli yg bumbunya semua bikin sendiri,lihat hasil foto rendangnya saya kepincut rasanya sudah terasa dilidah akhirnya eksekusi dooong buat ngebuktiin rasa yg ada di foto daaann ternyata rasa foto itu tidak mengingkari hasil nyata.. 🏆🏆🏆 terimakasih chef saya jatuh hati dengan resep rendangnya.. Cusss... Cekidot..

Source:chef Muhammad
Recook;esih kurniasih,dengan penyesuaian bahan

#CookpadCommunity_Depok.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1 kgdaging rendang yg sudah di potong potong
  2. 2 ltrsantan dari 2 butir kelapa
  3. 1/4 butirkelapa buat Serundeng tumbuk halus hingga, berminyak
  4. Bumbu haluskan terpisah
  5. 3 siungbawang putih
  6. 15 butirbawang merah
  7. 250 gramcabe merah besar buang bijinya
  8. Bumbu haluskan jadi satu (campur)
  9. 2 batangsereh ambil putihnya
  10. 3 cmjahe
  11. 4 butirkemiri sangrai
  12. Bumbu rempah serbuk blender jadi satu:
  13. 1 sdmketumbar sangrai
  14. 1 sdtjinten sangrai
  15. 3 butirkapolaga sangrai
  16. 1 sdtlada bubuk
  17. Bumbu rempah utuh
  18. 3 cmkayu manis
  19. 1/2 butirbiji pala
  20. 5 cmLaos geprek
  21. 4 lembardaun salam
  22. 2 lembarDaun jeruk
  23. 2 lembarDaun kunyit
  24. Bumbu lain
  25. 1 sdmgaram

Cara Membuat

  1. 1

    Tumis bawang merah hingga harum masukan bawang putih aduk rata tumis hingga harum masukan bumbu halus campur (sereh, jahe dan kemiri)aduk rata, masukan cabe halus aduk rata

  2. 2

    Masukan bumbu rempah serbuk aduk rata, masukan bumbu rempah utuh aduk dan masak hingga harum dan matang tandanya bumbu terlihat berwarna lebih gelap

  3. 3

    Masukan daging aduk hingga daging tercampur bumbu secara merata

  4. 4

    Masukkan santan sampai habis. Terus aduk hingga mendidih. Kemudian masukkan kelapa yang telah ditumbuk. Aduk terus agar bumbu yang mengendap tidak gosong.

  5. 5

    Tambahkan garam jangan terlalu banyak, sambil terus diaduk. Masak rendang hingga air menyusut dan mengeluarka minyak.

  6. 6

    Bila rendang telah mengeluarkan minyak, kecilkan api sambil terus diaduk. Masak hingga warna rendang menjadi lebih tua dan semakin tua. Jangan lupa untuk kembali mengoreksi rasa, jika dirasa telah cukup, matikan api, sajikan rendang dengan nasi hangat dan pelengkapnya dan jangan lupa sambal lado mudonyo..

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Esih Kurniasih
Esih Kurniasih @dapurekurs
pada
Pondok Cina-beji-Depok
cook with a hearth full of love.Mantan seorang PerawatIG:kasih439IG:De'kursFB:Esih KurniasihNama dapur: "Dapurekurs
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa