Cachitos de jamón
Zobeida Urdaneta @zobe4849
Los cachitos de jamón son unos panes ideales para un desayuno rápido, son muy tradicionales en las panaderías venezolanas y son muy fáciles de elaborar aquí les dejo mi receta, espero la disfruten
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
La noche antes, preparar la masa biga, en un bol mezclar la harina con la levadura, agregar el agua y amasar hasta conseguir una masa ligeramente suave (10 minuto)
- 2
Guardar en un envase hermético en la nevera por 24 horas
- 3
Retirar de la nevera al menos una hora antes de comenzar a elaborar la segunda masa o masa total
- 4
Si trabajas con amasadora, colocar, el agua, el extracto de malta o la miel, la levadura, encender la máquina y mezclar
- 5
Seguidamente agregar el azúcar, la harina y mezclar hasta que la masa se forme, agregar la masa biga para que ambas masas se unan amasar a velocidad 2 por 5 minutos, agregar la sal y amasar por un minuto más, agregar la mantequilla y amasar hasta que la mantequilla se integre por completo
- 6
Engrasar con un poco de aceite un bol donde la masa pueda doblar su tamaño
- 7
Tapar el bol con envoplast para que no le entre aire a la masa, dejar descansar 1/2 hora
- 8
En este punto, con los puños presionar la masa para sacar el aire, doblar los bordes hacia arriba y voltear la masa, tapar de nuevo y dejar por 30 minutos más
- 9
Cortar el jamón y la tocineta en pequeños cuadros
- 10
En la mesa de trabajo, rociar un poco de harina, verter la masa y dividirla en varias pirciones
- 11
Para ir estirando y armando los cachitos, forma un rectángulo con la masa y corta triángulos
- 12
Comienza a rellenar por el lado más ancho del triángulo
- 13
Mete los borde hacia adentro y enrolla
- 14
Colócalos en la bandeja engrasada, tapa con un plástico para que no se sequen y puedan crecer, déjalos reposar por 60 minutos, precalienta el horno a 180 grados centígrados
- 15
Barniza los cachitos con la yema de huevo batida
- 16
Hornea por 35 minutos a 180 grados centígrados
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Zobeida Urdaneta le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Nací en Caracas Venezuela hace 66 años, tengo tres hijos y un nieto que son mi primera pasión y mi inspiración para lo que mas amo hacer, que es cocinar, en la cocina soy autodidacta, nunca he estudiado gastronomía, pero si estudié panadería y repostería , para complementar las recetas que preparo y que hoy estoy compartiendo a través de este portal maravilloso, del que me siento honrada de pertenecer.
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