煎餃水餃傻傻分不清楚#Cookpad廚藝賞2019

#Cookpad廚藝賞2019

完整食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/44089888應該不少人喜歡吃「煎餃」~餃子底部金黃的色澤誘人食慾，咬下去酥脆的口感緊接著皮的柔軟與內餡的多汁不過一般外面賣的煎餃都用大量油來煎，所以我不太喜歡吃外面賣的煎餃，感覺很負擔其實只要家裡有個不沾平底鍋，就可以用少量的油脂煎出酥脆的效果~（約21cm平底鍋一整鍋，「冰花」部份熱量約60大卡）※因各家廠牌冷凍水餃熱量不同，故僅提供冰花麵糊之熱量供參考加上水餃的熱量即為整份料理熱量~訣竅提示1.因餃子為冷凍狀態入鍋，故建議不要使用太大顆的餃子，以免夾生2.麵粉使用低/中/高筋皆可，粉、油、水比例約1：0.5：10（我使用的油為粉的1/3）3.開蓋收乾時還有一點水也沒關係，熄火後會再蒸發 

#好料日記之前分享的是有加太白粉的熟水餃，這次分享的是冷凍水餃，不調粉，純粹的簡單煎水餃。

夏天要看顧火煎真的熱氣騰騰☀冷凍餃子，換用氣炸鍋，一盤黃金酥香煎餃輕鬆搞定👌🏻好料日記

奇美熟水餃，主打一包四吃 #自己自煮 #金廚獎

#好料日記

以前覺得煎包好難、現在認真說真旳不難。幾個訣竅分享一下、失敗率很低運氣好還會出現漂亮的冰花。1⃣️首先麵粉水比率：阿基師說：9:1:1=水：麵粉：油（我今天這一鍋忘放油其實也還可以）。2⃣️再來是🔥和時間：中小火（中途不要改火、這樣旳火候最安全）油1.5大匙（不要太多）煎1分鐘。加水上蓋約3-5分鐘。收汁改大火約1分鐘。為什麼不拍一張美美有冰花的照片才po食譜？因為、我好不容易科學具體化記下所有步驟，我不想還要再來一次😂何況本來每次煎都會有點不一樣啊⋯⋯。真實記載最開心、不需矯情直接最美好。我是小私廚不是部落客。還有、這禎祥港式水煎包值太高了，一包140元有50顆、煎了還有湯汁，用蒸的也可以。還有還有、大禮街的「下一鍋」在應徵小時工，我還一度想去應徵偷偷學😂因為我太愛吃煎包水餃麵食之類的。#防疫煮

包完了水餃放冷凍庫，可以隨時拿出來煮，非常方便。但水餃吃久了，還是想變化一下，就來做冰花煎餃，直接用冷凍水餃，也可以煮出好吃的冰花煎餃喔～👍🏽😆歡迎來陳太太的菜菜味，享受家庭親子美好食光~https://www.facebook.com/Mrschenslifeinhappiness

冷凍熟水餃加白菜肚子餓的時候馬上吃