滷三層肉

#好料日記疫情當道，滷一鍋肉+菜就能吃好幾餐了。

#金廚獎#

快餐店&餐廳賣的爌肉是切分好之後再滷製的，不能滷得太軟嫩，要不就沒賣相，所以脂肪的含量會比較高!!我做的爌肉是跟著製作烤方的時候一起料理的。肥油早就處理掉大部份了，剩下的是膠原蛋白!!因為老爸年邁牙口不好，我這幾年做的料理都是銀髮餐，料理的香滑軟嫩入口即化。事實上~~軟嫩的口感是很多人不喜歡的!!

#Cookpad食譜書酒釀可以代替糖跟米酒了，滷出來的五花肉更有一番香氣

#好料日記

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#亞洲料理豬三角肉由一層皮、一層肉構成，滷好時皮Q肉軟，對於不敢吃肥肉的人，是極好的選擇，喜歡吃點肥油的，也可換成三層肉。

#金廚獎

#好料日記

#好料日記有媽媽的傳授還有我自己的經驗變成我的滷爌肉只是每次份量我都很隨性算是零失敗料理🤣🤣🤣選用帶皮的豬肉 部位我沒有特別注重就是去市場豬肉攤販挑新鮮帶皮的

婆婆的祖傳滷法，又香又Q的滷肉

網誌圖文版：https://lisajourney.com/blog/post/braised-pork影音版：https://youtu.be/cA1BZ1i2Lbc台式滷肉超簡單，不需要滷包也能滷出好吃的滷肉。餐桌放上一鍋魯肉，白飯淋上香噴噴的滷汁，有滷肉的這一天白飯就會多添幾碗。滷一鍋肉的另外一個好處就是可以分批冰在冷凍庫，不想要思考晚餐吃什麼的時候，拿一包出來退冰加熱就是一道菜了！每個人都有自己家的滷肉味道，今天我也來分享一下屬於我的滷肉味吧！