Pepes Tuna Suwir Kemangi

Bunda Melvy Sofia
Bunda Melvy Sofia @BundaMelvySofia
Batu Hijau Sumbawa Barat NTB

Bismillah...
Kesukaan pak suami banget pepes model begini, ikan suwir yang bersih dari tulang dan duri, bumbunya dibanyakin dan pedes.

Cara mudah melenturkan daun pisang, bisa pakai salah satu cara di bawah ini :
1) Potong daun sesuai selera lalu satu persatu panaskan di atas kompor api kecil sambil di bolak balik sampai daun terasa lemas dan lentur.
2) Jemur daun di bawah terik matahari sampai daun terlihat lentur.
3) Potong daun sesuai selera, cuci bersih lalu kukus sebentar sampai daun layu, lap daun sampai kering.
Setelah melalui proses pelenturan, lap daun sampai bersih dan daun siap untuk di gunakan.

#PepesanBundaMelvy
#SiapMasukKalender
#KitchenHacks
#AnekaHidanganNusantara
#PejuangGoldenBatikApron
#Mingguke45

Pepes Tuna Suwir Kemangi

Bismillah...
Kesukaan pak suami banget pepes model begini, ikan suwir yang bersih dari tulang dan duri, bumbunya dibanyakin dan pedes.

Cara mudah melenturkan daun pisang, bisa pakai salah satu cara di bawah ini :
1) Potong daun sesuai selera lalu satu persatu panaskan di atas kompor api kecil sambil di bolak balik sampai daun terasa lemas dan lentur.
2) Jemur daun di bawah terik matahari sampai daun terlihat lentur.
3) Potong daun sesuai selera, cuci bersih lalu kukus sebentar sampai daun layu, lap daun sampai kering.
Setelah melalui proses pelenturan, lap daun sampai bersih dan daun siap untuk di gunakan.

#PepesanBundaMelvy
#SiapMasukKalender
#KitchenHacks
#AnekaHidanganNusantara
#PejuangGoldenBatikApron
#Mingguke45

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

30 menit
9 bungkus
  1. 1 kgikan tuna
  2. 2 batangdaun bawang, iris, saya ambil bagian hijaunya saja
  3. 3 batangsereh, geprek lalu potong jadi 9
  4. 3 lembardaun salam, potong jadi 9
  5. 40 gramkemangi, petiki daunnya
  6. Bumbu Yang Di Haluskan :
  7. 20 butirbawang merah
  8. 10 siungbawang putih
  9. 6 butirkemiri
  10. 6 cmlengkuas
  11. 80 gramcabe merah keriting
  12. 50 gramtomat (3 buah tomat ukuran sedang-kecil)
  13. 2 sdtketumbar bubuk
  14. 3/4 sdtkunyit bubuk
  15. 3 sdtgula pasir
  16. 2 sdtgaram

Cara Membuat

30 menit
  1. 1

    Bersihkan ikan, buang kepala dan ekornya, cuci sampai bersih.Kukus ikan selama 15 menit, angkat.Setelah dingin, suwir² kasar, buang tulang dan durinya.

  2. 2

    Haluskan bumbu.Campur ikan yang telah di suwir tadi dengan bumbu halus, daun bawang dan daun kemangi, aduk sampai tercampur rata.

  3. 3

    Ambil daun pisang, beri daun salam, adonan ikan dan sereh, bungkus, staples kanan kirinya.Lakukan sampai semua bahan habis.

  4. 4

    Kukus selama 30 menit atau sampai matang, angkat lalu panggang di atas teflon sampai daun terlihat mengering dan sedikit gosong sambil sesekali di bolak balik.Angkat.Pindahkan ke piring, siap untuk di sajikan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Bunda Melvy Sofia
Bunda Melvy Sofia @BundaMelvySofia
pada
Batu Hijau Sumbawa Barat NTB
ID Cookpad : 9263410IG : @bundanyamelvyBismillah...Assalammu'alaikuum...Saya seorang istri dan ibu dari 3 putri cantik nan soleha InsyaAllah,yang dari sebelum menikah suka banget baca rubrik resep di tabloid,majalah dan website,suka mantengin acara cooking di tv sambil nulisin resepnya tapi catatannya udah gak tau pada kemana 😁,baru bener-bener belajar memasak dan praktekin resep setelah menikah 🙈😁Suka dengan resep simpel dan praktis.Baru bergabung di cookpad sekitar September 2017,disini banyak belajar masakan dari berbagai macam daerah di nusantara,memasak jadi lebih seru dan menambah varian menu biar gak melulu masak yang itu-itu saja.Terima kasih cookpad sudah menjadi wadah dokumentasi resep yang berhasil saya coba.Terima kasih juga buat sahabat paders yang sudah menginspirasi dan yang sudah berkenan mampir di gallery saya,baik yang sudah recook,like,cookmark atau hanya sekedar baca resep.Semoga resep yang saya share bermanfaat ya.Salam ❤
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa