三杯杏鮑菇

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營養的杏鮑菇搭配三杯醬汁,相當開胃下飯,步驟簡單好上手~
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#好料日記

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預備食材

15 分鐘
2人份
  1. 杏鮑菇 250 克
  2. 醬油 1 大匙
  3. 麻油 1 大匙
  4. 米酒 1 大匙
  5. 薑片 10 片
  6. 蒜頭 5 瓣
  7. 辣椒 1 根
  8. 九層塔 1 把
  9. 1/4 小匙
  10. 1 小匙
  11. 胡椒粉 1/4 小匙

料理步驟

15 分鐘
  1. 1

    製作三杯杏鮑菇的所有食材,九層塔洗淨、蒜頭拍扁去皮與根部、薑切片、辣椒切斜片

  2. 2

    杏鮑菇切滾刀備用(每切一刀都將杏鮑菇轉 1/4 圈,再從切面下刀)

  3. 3

    冷鍋冷油放入薑片,開小火將薑片煸香,煸至薑片邊緣微微捲曲

  4. 4

    放入蒜頭炒香

  5. 5

    放入杏鮑菇拌勻

  6. 6

    加入鹽、糖拌炒,炒至杏鮑菇微微出水

  7. 7

    從鍋邊倒入米酒

  8. 8

    再倒入醬油拌炒,將杏鮑菇炒軟,湯汁收乾到喜歡的稠度

  9. 9

    放入胡椒粉、九層塔、辣椒拌勻後即可起鍋

  10. 10

    三杯杏鮑菇完成!

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