料理步驟
- 1
【備料1、2】中的牛蕃茄川燙並去皮，與排骨快速川燙，及被其它的料。
- 2
小火炒薑稍變色加入辣椒稍炒一下放入排骨與【香料】炒至肉變色。
- 3
再放入牛蕃茄稍炒一下、放入洋蔥微炒、加入【調味料】糖炒至溶、加入剩下的調味料。
- 4
共炒10分。
- 5
悶燒罐放入【液體】後加入炒過的食材，蓋鍋煮15分，放入燜燒鍋悶2H30分或放至內鍋冷掉（或其它方式）。《2小時還不夠軟》
- 6
【備料2】已燙好並去皮的牛蕃茄，放入燜燒鍋或另一個鍋煮10分，加雞精與蔥花即可。《剩餘的成品～可運用在麵與飯主餐中》
- 7
第六步驟未加入時，因五菜一湯之故另一種吃法：直接取5塊排骨、一顆牛番茄、適量的湯與雞精，變成不一樣的蕃茄排骨主餐。【第七步驟所說的～都是材料內的食材，只是隨機變動主餐的成品口味】
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