料理步驟
- 1
✅雞肉洗淨用剪刀剪2-3公分塊,用(醃料醃15分鐘)
✅小黃瓜洗淨切滾刀塊 ✅蒜頭切片 ✅辣椒切塊
✅使用量匙參考
- 2
✅標準配備
1.紫米飯(黑米:白米:水=1:1:1)放電鍋煮
2.太陽蛋(鍋放1/2茶匙油煎蛋)
- 3
✅煎蛋原鍋不用放油小火,蓋鍋煎香雞塊
✅約3分鐘開蓋把雞塊翻面炒一下,放蒜片再蓋鍋悶煎2分鐘
(雞胸肉悶煎會出油跟水,是很好的食材原汁)
✅比較小塊的雞塊先夾起來,放小黃瓜/辣椒片,拌炒一下蓋鍋悶蒸1分鐘
- 4
✅放辣豆瓣醬(增辣味)/素蠔油(增色),拌炒一下
✅將雞肉放回鍋中與醬汁拌炒,不用15分鐘,搞定
- 5
✅辣豆瓣醬通常都有鹹,我沒有再加鹽,可視個人口味增減
✅醃雞肉的酒也可用米酒,用花雕酒比較香
烹飪像變魔術常練習享樂趣採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活從新手視角分享每步驟用最家常道具完成料理喜歡把平凡變身不凡感如果人生可以留下什麼謝謝平台幫記錄這曾經FB : Amy's Kitchen 艾咪私廚
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