Brownie bien chocolatoso
Paso a paso
- 1
Precalentamos horno a 180° y enmantecamos asadera y la ponemos en heladera antes de empezar la receta.
Derretir los 200grs de chocolate (cortadito) con la manteca a baño María o micro (1 min y medio aprox). Sacar y revolver con batidor manual o espátula hasta que se integren bien. - 2
Agregar la mitad del azúcar (150 gr), puede ser azúcar rubio si desean para más humedad. Yo uso común y queda bien húmedo también. Revolver
- 3
Agregar 2 huevos (de a 1) y mezclar. Reservar
- 4
Por otro lado batir 2 huevos con la otra mitad del azúcar (150 gr) hasta que duplique el tamaño y no se sienta más el azúcar.
- 5
Agregar de a poco a la preparación anterior revolviendo suavemente.
- 6
Agregar el aceite y mezclar. Si es de oliva mejor y la miel (retiene humedad).
- 7
Tamizar harina y cacao e incorporar con movimientos envolventes a la preparación anterior. Importante no batir para no generar gluten y que quede duro.
- 8
Vertemos en la asadera. Le damos golpecitos para que la cocción sea pareja. Pueden usar una de 20 por 20 queda altito. O de 25x 25. Según el alto que quieran.
- 9
La cocción depende mucho de su horno. El mío a los 15 min ya estaba. A los 15-20 abren y se fijan...si los bordes ya están y lo mueven pero el centro aún se mueve YA ESTÁ. Apagan el horno y dejan 20 minutos más adentro.
- 10
Enfriar a temperatura ambiente y luego 30 min al freezer. NO LO CORTEN CALIENTE. Yo lo bajo después a heladera y lo dejo un rato más. Según como les guste. Queda crocante por fuera y suuuper húmedo por dentro.
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