#ST4अचारी बैंगन उत्तर प्रदेश की ख़ास सब्ज़ी।

#ST4उत्तर प्रदेशजब सभी सब्ज़ियाँ खाकर ऊब जायें तो ये बेसन के चीले की सब्ज़ी बनाकर देखे बहुत ही स्वादिष्ट सब्ज़ी बनती है ।बेसन का गाढ़ा घोल बनाकर उसमे नमक, हल्दी मिर्च और धनिया डाल कर ,तवे पर फ़ेला कर दोनो तरफ़ से पका कार चीलें को रोल करके उसे टुकड़ों मै काट कर टमाटर की ग्रेवी मै डाल कर पका कर बनती है ये सब्ज़ी।इस सब्ज़ी को सरसों के तेल मै बनाए तो ये ज़्यादा स्वादिष्ट बनती है।

मट्ठा के आलू (छाछ के आलू)#rosoi #doodh

#rasoi #doodhहमारे मथुरा मैं छाछ को मट्ठा कहा जाता है और अधिकतर मट्ठा के आलू वहा बनाए भी बहुत जाते है गाय सभी घरों मैं मिलती है इसलिए मथुरा मैं छाछ यानी मट्ठा आराम से मिल जाती है आए देखे इसे कैसे बनाते है

#ST4#उत्तरप्रदेशउत्तर भारत मै आलू की सब्ज़ी वो सब्ज़ी है जो हर घर मै बनती है और पसंद की जाती है।जब कुछ समझ ना आए और कुछ बढ़िया और स्वादिष्ट खाने का मन हो तो इससे बढ़िया कुछ नहीं है , हम यू. पी. वालों को ये कॉम्बिनेशन बहुत ही पसंद है।इसको बनाने मै कोई बहुत ज़्यादा या कोई ख़ास मसाले की ज़रूरत नहीं है , ये बहुत ही साधारण सामग्री से बन जाती है ।सरसों के तेल मै ये बनाई जाती है , इस कारण इसका स्वाद और भी अच्छा लगता है।इसकी सादगी ही इसकी विशेषता है।

#2022#w7अधिकांश उत्तर प्रदेश के घरों में दही के आलू बहुत बनाए जाते हैं इसमें दही का उपयोग किया जाता है और आलू की सब्जी बनाई जाती है मैंने भी दही के आलू बनाए हैं।

#ST1 उत्तर प्रदेश में होली के बाद अक्सर घरों में वड़िया बनाकर रखी जाती है । आज मैंने घर की बनी उड़द दाल वड़ी और आलू की सब्ज़ी बनाई है । ये चटपटी सब्ज़ी खाने में बहुत स्वादिष्ट लगती है ।

#rasoi #doodh दही वाले आलू की सब्जी उत्तर भारत मे बहुत बनाई जाती है लगभग हर घर मे ही इस सब्जी को बनाकर खाया जाता है दही आलू की सब्जी खट्टी, तीखी, और बहुत ही स्वादिष्ट बनती है.

#subz#post7दही के आलू उत्तर प्रदेश की एक लोकप्रिय रेसिपी है। इसे मठ्ठे के आलू भी कहते हैं। इसे छोटे बड़े सभी पसंद करते हैं।

राजस्थान , गुजरात मै आलू प्याज़ की सब्ज़ी बहुत ही प्रसिद्ध है।इसको मसाला रोटी और छाछ के साथ खाया जाता है , इनके साथ ये बहुत ही मज़ेदार लगती है।

#ST4कढ़ी चावल उत्तर प्रदेश , या यूँ कहें की पूरे उत्तर भारत मै बनाया जाने वाला प्रमुख व्यंजन है ।ये हर उम्र के व्यक्ति को पसंद आटा है ।स्वादिष्ट होने के साथ साथ ये पौष्टिकता से भी भरपूर है ।जहां कुछ जगह पर कढ़ी थोड़ा मीठा डाल कर बनती है और थोड़ी पतली होती है, वही यू. पी. मै ये थोड़ी गाढ़ी और खट्टी बनाई जाती है ।इसे ख़ासतौर पर उबले हुए चावल के साथ खाया जाता है।

#WS1आज बनाई है सब्ज़ियों में बनाई जाने वाली ख़ास सब्ज़ी जो कि ताज़े हरे मटर से बनाई जाती हाई ।इस सब्ज़ी को खाने का अलग ही आनंद है , इसको आप रोटी या पराठे से खा सकते है और मुझे ये चावल के साथ बहुत ही अच्छी लगती है।

#wh#Augकढ़ी कई प्रकार से बनाई जाती है,अलग अलग तरह के पकौड़े की, पालक की , सब्ज़ियों की।आज मैंने बनाई है कच्चे आलू की कढ़ी।ये वाली कढ़ी थोड़ी पतली बनती है।

#adr Post 2 आलू की सब्जी बहोत अलग अलग तरीके से बनाई जाती है। सुखी, रसेवाली, छिलके वाली, कच्चे आलू की, उबले आलू की, सिंपल, मिर्च मसाले वाली ऐसे कई तरह की, उसकी कोई लिमिट नही है। आज मैंने दही आलू की रसेवाली ,तीखी, स्वादिष्ट, झटपट बननेवाली सब्जी बनाई है।

#2022#week1#aaluआलू से बनने वाली सब्जी सभी को पसंद होती है कश्मीरी दम आलू उत्तर भारत व्यापक रूप से पसंद की जाने वाली सब्जी है जिसमे आलू को दही और मसालों से बनाई ग्रेवी में पकाया जाता है

#mys #dमद्रा हिमाचल प्रदेश मै बनाई जाने वाली ड़िश है, इसको बिना प्याज़ और लहसुन के बनाया जाता है।इसको खट्टा करने के लिए दही मिलाया जाता है और गाढ़ापन लाने के लिए चावल का आटा मिलाया जाता है।

#RJR#mic(गेहूं के आटे की सब्ज़ी)#week2आज हम राजस्थान की एक ख़ास सब्ज़ी बनाने जा रहे है जो कि गेहूं के आटे से बनाई जाती है जो है चक्की कि सब्ज़ी।ये सब्ज़ी बहुत ही स्पंजी होती है इसे शाकाहारी मांस भी कहा जाता है।

#mirchiकश्मीरी दम आलू बिना लहसुन प्याज़ के दही की ग्रेवी के साथ बनने वाली बहुत ही स्वादिष्ट सब्ज़ी है।इस करी मै कश्मीरी लाल मिर्च की ज़्यादा मात्रा का इस्तेमाल होता है , साथ ही काली मिर्च को भी इस्तेमाल किया जाता है ।कश्मीरी लाल मिर्च अपने गहरे लाल रंग के लिए पहचानी जाती है।

#ST4उत्तर प्रदेश

#ebook2021#week3तुरई गर्मियों मै मिलने वाली बहुत ही पौष्टिक सब्ज़ी होती है।तुरई खाना कई लोगों को खाना पसंद नहीं है , ख़ासतौर से बच्चों को ।अगर तुरई की सब्ज़ी इस तरह से बनाई जाए तो ये बहुत ही स्वादिष्ट बनती है ।एक बार ज़रूर इस तरह से तुरई की सब्ज़ी को बनाकर देखें।

#box #cसेव टमाटर की सब्ज़ी राजस्थान और गुजरात मै बहुत प्रचलित पकवान है ।बेसन के मोटे सेव को टमाटर की ग्रेवी मै पका कर बनती है ये सब्ज़ी।

#box #cलौकी गर्मियों मै मिलने वाली सब्ज़ियों मै एक प्रमुख सब्ज़ी है।लौकी मै काफ़ी मात्रा मै पानी होता है और इसमें फ़ाइबर भी प्रचुर मात्रा मै होता है।आज मैंने लौकी की सूखी सब्ज़ी बनाई है जो खाने मै बहुत स्वादिष्ट लगती है।

#box#b#alooबेसन के आलू की सब्जी आज हम बना रहे है इसे मैने दही,बेसन,उबले आलू द्वारा तैयार किया है यह खाने में बहुत स्वदिष्ट लगते है

#लेफ्टमजेदार पोहा आलू कटलेट बचे हुए उबले आलू और भीगे हुए पोहा से बने हुए

#ebook2020#state8#sep#alooकश्मीरी दम आलू उत्तर भारत में व्यापक रूप से पसंद की जाने वाली सब्जी ही है जिसमें आलू को दही में मसालों के साथ पकाया जाता है आलू की सब्जी देश के कोने कोने में पसंद की जाती है कही जीरा आलू रसेदार आलू जो बात कश्मीरी दम आलू में है वह किसी और में नहीं है

#jc #Week1आलू को किसी भी सब्ज़ी के साथ मिला दिया जाए वो हर सब्ज़ी के साथ घुल मिल जाता है।इसी स्वाद को बरकरार रखते हुए आज आलू बैंगन और मटर की सब्ज़ी क़ो कुकर में बनाएँगे।कुकर में बनाने से ये सब्ज़ी एकदम लटपट ग्रेवी वाली बनती है।

#ebook2020#state8#sep#alooकश्मीरी दम आलू उत्तर भारत में व्यापक रूप से पसंद की जाने वाली सब्जी है जिसमें आलू को दही और मसालों से बनायी हुई ग्रेवी में पकाया जाता है। इस कश्मीरी दम आलू को चपाती, परांठे और चावल के साथ खाया जाता है।

#dbwदही के आलू चटपटे खट्टे और स्वादिष्ट रेसिपी हम शेयर कर रहे है इसे आप पूरी,पराठा,चावल के साथ सर्व कर सकते है|

#spiceपूरी के साथ बनने वाली आलू की सब्ज़ी जिसे हींग जीरा के तड़के के साथ बनाया है।

#2022#w6#हरे मटरआलू मटर की सब्जी बहुत जल्दी और आसानी से बनने वाली सब्जी है। यह ज्यादातर सभी घरो मे बनाई जाती है। यह सूखी या ग्रेवी वाली, दोनो तरह से बनाई जाती है। इसको उबले आलू से भी बना सकते है मैने कच्चे आलू से बनाई है।