आलू बैंगन और मटर की कुकर वाली सब्ज़ी (Aloo baingan aur matar ki cooker wali sabzi recipe in hindi)

Seema Raghav
Seema Raghav @foodiedoor

#jc #Week1

आलू को किसी भी सब्ज़ी के साथ मिला दिया जाए वो हर सब्ज़ी के साथ घुल मिल जाता है।
इसी स्वाद को बरकरार रखते हुए आज आलू बैंगन और मटर की सब्ज़ी क़ो कुकर में बनाएँगे।
कुकर में बनाने से ये सब्ज़ी एकदम लटपट ग्रेवी वाली बनती है।

आलू बैंगन और मटर की कुकर वाली सब्ज़ी (Aloo baingan aur matar ki cooker wali sabzi recipe in hindi)

#jc #Week1

आलू को किसी भी सब्ज़ी के साथ मिला दिया जाए वो हर सब्ज़ी के साथ घुल मिल जाता है।
इसी स्वाद को बरकरार रखते हुए आज आलू बैंगन और मटर की सब्ज़ी क़ो कुकर में बनाएँगे।
कुकर में बनाने से ये सब्ज़ी एकदम लटपट ग्रेवी वाली बनती है।

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सामग्री

१५ मिनिट
  1. 250 ग्रामबैंगन टुकड़ों में कटा
  2. 3बड़े आलू टुकड़ों में कटे
  3. १/२ कटोरी मटर के दाने
  4. बड़े कटे आलू
  5. प्याज़ बारीक कटा
  6. १/२ चम्मच ज़ीरा
  7. १/४ चम्मच हल्दी
  8. ३-४ काली मिर्च
  9. १ चम्मच पिसा धनिया
  10. १/२ चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च
  11. हरी मिर्च बारीक कटी
  12. १/४ चम्मच बारीक कटा अदरक
  13. ३ चम्मच तेल
  14. १/४ चम्मच अमचूर
  15. २-३ चुटकी गरम मसाला

कुकिंग निर्देश

१५ मिनिट
  1. 1

    कुकर में तेल गरम करें और ज़ीरा और प्याज़ डाल कर भून लें।

  2. 2

    इसके बाद हरी मिर्च, अदरक,और टमाटर डाल कर भून लें।
    अब कटे आलू, बैंगन और मटर और सारे मसाले डाल कर अच्छी तरह से भून लें।

  3. 3

    अब १ कप पानी डाल कर नमक मिला दें और कुकर का ढक्कन बंद कर के मध्यम आँच पर ३-४ सीटी आने तक पका लें।
    कुकर को ठंडा होने के बाद हरा धनिया छिड़क कर सर्व करें।

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Seema Raghav
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