Pan de cristal
Hace poco fui a un restaurante y pedí una bocata en pan de cristal, me encantó y quise probar hacer ese pan que de hecho, fue la primera vez que oía de él.
No me quedó igual pero para ser el primer intento no está mal, les dejo la receta y algunas aclaraciones para que lo hagan mejor que yo.
Es ideal para hacer una bocata o si te queda fino podes cortarlo en tiritas y servirlo para untar.
Pan de cristal
Hace poco fui a un restaurante y pedí una bocata en pan de cristal, me encantó y quise probar hacer ese pan que de hecho, fue la primera vez que oía de él.
No me quedó igual pero para ser el primer intento no está mal, les dejo la receta y algunas aclaraciones para que lo hagan mejor que yo.
Es ideal para hacer una bocata o si te queda fino podes cortarlo en tiritas y servirlo para untar.
Paso a paso
- 1
En un bowl poner la harina e ir agregándole agua de a poco mientras mezclamos, no dejar de mezclar hasta que se nos acabe el agua y la masa quede homogénea
- 2
En un vaso con agua diluir la levadura y la sal
- 3
Agregar el líquido del vaso a la mezcla y volver a amasar hasta que quede homogénea
- 4
Poner harina en la mesada, mojarse las manos y quitar la mezcla del bowl y ponerla en la mesada
- 5
Con las manos húmedas traer las 4 puntas de la masa hacia el centro y dejar reposar 30 minutos. Repetir esto 3 veces.
- 6
En un bowl grande, esparcir aceite de oliva por todo el interior, poner la masa en el y tapar con papel film, dejar fermentar hasta que...(y acá vienen las dos opciones)
1- Hasta que doble su tamaño inicial (La del ansioso)
2- Durante 12 horas en la heladera (Mucha paciencia)
- 7
Si elegiste la opción 2, quita el bowl de la heladera y déjalo a temperatura ambiente unos 30 minutos antes de continuar
- 8
Esparcí abundante harina en la mesada y vierte la masa sobre ella
- 9
Poniendo las manos debajo de la masa comenza a esparcir la masa en forma de rectángulo hasta llegar a una altura se su gusto.
- 10
Cortar la masa en dos o tres tiras. Espolvorear harina sobre los panes.
- 11
Precalentar el horno a 250 grados aprox.
Una vez a esa temperatura, hornear los panes por 25-30 minutos de arriba y abajo. - 12
Sacar, cortar y disfrutar.
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