Budín de pan a la francesa
Esta receta la aprendí hace muchos años de un libro de Bianca Cotta.
A mí familia le encanta. Es un budín de pan muy suave por el agregado de las claras batidas a nieve.
#budindepan #postres
Budín de pan a la francesa
Esta receta la aprendí hace muchos años de un libro de Bianca Cotta.
A mí familia le encanta. Es un budín de pan muy suave por el agregado de las claras batidas a nieve.
#budindepan #postres
Paso a paso
- 1
Hacer el caramelo y acaramelar las budineras. Cuánto más caramelo más fácil de desmoldar.
- 2
Ponga a hervir la leche.
- 3
Precalentar el horno en moderado bajo.
- 4
Mientras tanto corte el pan en cuadraditos y pongalo en una olla, o bol que soporte el calor, con el azúcar, menos 6 cucharadas (que reservamos para batir las claras a nieve)
- 5
Dejar reposar para que la miga esponje y el azúcar se disuelva.
- 6
Batir las claras a nieve, una vez que espumen y crezcan, sin dejar de batir agregarle las 6 cucharadas de azúcar reservadas en el paso anterior. Batir hasta que tomen consistencia.
- 7
Batir bien con un tenedor o mixer para que quede la leche y la miga quede bien homogénea.
- 8
Batir las yemas con los huevos y la esencia de vainilla. Agregar a la preparación. Mezclar bien.
- 9
Agregar las claras batidas a nieve uniendo suavemente.
- 10
Poner la preparación en la budinera acaramelada y llevar a horno medio en baño María
- 11
Cocinar hasta que esté firme. Sacar del horno y dejar enfriar.
- 12
Llevar a la heladera al menos 3 horas. Desmoldar cuando esté bien frío.
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