蒜炒地瓜葉 #好料日記

#好料日記

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#宅家煮飯我覺得日本地瓜葉比台灣地瓜葉還要好吃。台灣地瓜葉：煮熟了梗是暗色的，無論是燙、炒、葉子都會變得軟爛黏黏的，而葉根比較粗皮，要撕掉一半的根皮才會好咀嚼。日本地瓜葉煮熟了梗是青脆色的。比台灣的更透色。葉子比較厚也比較粗糙，煮熟了沒比台灣的軟爛。在2020年忘記幾月份了，在各新聞報導上推薦著地瓜葉，說務農科的教授證時吃地瓜葉能抗癌整腸，尤其是孕婦，能安胎並能有效幫助胎兒骨骼強壯（以上還想知道更多資訊，請自行上網爬文看看功效唷）這種人最好少吃地瓜葉由於番薯葉中含有「氣化酶」這一物質，有些人吃了之後可能會有燒心、吐酸水、肚脹排氣等現象，建議腸胃積滯者不要多食番薯葉。

#金廚獎

簡單快速又營養。

#防疫煮

#食堂好料

簡單又好吃，營養又高#綠色蔬食

#夏天食譜 地瓜葉是很便宜的蔬菜之一，胖少女自己很常煮，不管用清燙後淋上醬油膏還是用清炒都很好吃！

抗老明目的枸杞入菜☺️☺️#簡單快速#懶人料理#好料日記#宅家煮飯#防疫料理#電鍋料理

#宅家煮飯

#金廚23颱風來臨、蔬菜又變貴了，此時地瓜葉是最佳的省錢選擇，營養美味又便宜，隨便炒一炒就好吃！😋

在台灣很平常的家常菜，但是當它出現在異鄉的市場時，那就不只是一盤菜而已！而是滿滿的鄉愁～簡單用豬油和蒜頭就可炒出家鄉味~也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

地瓜葉是夏季非常容易取得，既便宜又美味，且營養價值高的蔬菜，隨便弄隨便好吃🥰🥰隨性加了杏鮑菇一起，增加不同口感及配色，挺不錯的！#夏季蔬菜#全球烹飪

地瓜葉在台灣是平常的家常菜，對住海外的我有滿滿的鄉愁，每次到華人超市，都會看地瓜葉、空心菜是否在菜架上。過去地瓜葉是農人自種養豬的菜，如今它的優點可是多到數不清的健康蔬菜。#吃菜好健康

#營養健康吃

#Cookpad線上課程作業此食譜為線上課程繳交作業測試

#愛分享

3/31-4/30#2025廚神養成

吃過這麼多次的地瓜葉，第一次自己買自己煮😂以為只要洗一洗就可以炒，媽媽說梗跟葉子要挑一挑啦😝就有一盤營養好吃的綠色葉菜嘍😊#金廚23

#2025廚神養成

簡單快速的料理#好料日記

#防疫煮🇹🇼蒜辣油蔥酥：炒炒拌拌，廚藝救星最佳良伴。🤣一、大蒜：含有豐富的營養價值，包含醣類、蛋白質、維生素B1、B2、鈣、磷、鐵等礦物質，以及30多種蒜氨酸；蒜酶轉為「蒜素」為主的硫化合物，就有保健功效，若以生食方式攝取，能獲取最多的營養素。二、辣椒：吃辣可以擴張微血管、促進血液循環，促進體內膠原蛋白的合成、提高免疫功能，增進腦細胞的活性、延緩衰老，並預防動脈硬化、避免低密度膽固醇被氧化成有害的形態。 此外，辣椒還具有解痛的功效，科學家已研究證實辣椒素可以刺激和耗盡神經傳導「P」物質，而P物質可以將疼痛的訊息傳遍神經系統。三、紅蔥頭功效：滷肉飯、陽春麵、餛飩湯、海鮮粥、麻油麵線、油飯…等等，這些經典台式料理的共通點就是都有添加靈魂配角紅蔥頭。我們常吃到紅蔥頭，但未必了解，今天就跟大家說明紅蔥頭還有哪些你不知道的優點：1. 提味去除肉腥味：這是最為人知的功效，紅蔥頭常被用來提味，除了可以增添香氣之外還有去除肉腥味的功效，也很常製作成油蔥酥(紅蔥頭酥)，許多大廚炒菜時都一定要有紅蔥頭。2. 抗癌、舒緩過敏、預防老化及心血管疾病：紅蔥頭與洋蔥等蔥屬類蔬菜一樣，含有硫醚類、有機硫化物、硫化丙烯、醛類、酚類、醇類等活性物質，經實驗證實，具有抑制癌細胞生長、預防老化..等等功效。蔬菜中唯一含有前列腺素的就是紅蔥頭，前列腺素的功效是能擴張血管，降低血液濃稠程度，加上豐富的槲皮素(同時有舒緩過敏的功效)，所以讓紅蔥頭有降血糖、降血脂、增加血管彈性、抑制血小板凝結、預防動脈硬化或血栓的功效。3. 殺菌：跟蒜頭一樣，紅蔥頭也含有吃起來會辣辣的大蒜素，大蒜素有很強的殺菌、抑制細菌生長功能。4. 豐富的膳食纖維促進消化，營養價值高：紅蔥頭含有豐富的水分、醣類、維他命B、蛋白質與鉀，營養價值很高，加上內含豐富的膳食纖維，每100克的紅蔥頭就含有2.9克的膳食纖維，比菠菜(100克含有2.4克)、蓮藕(100克含有2.7克)都還要多，具有促進消化的功效。5. 控制體重：紅蔥頭中的化合物可以降低體內脂肪的累積、降低卡洛里的攝取，並改善血液循環。6. 增加食慾、開胃：紅蔥頭中含有蔥蒜辣素，蔥蒜辣素的香氣能夠增加食慾，中醫也時常將紅蔥頭用來作為健脾開胃、調理高血壓的藥方，是一種很營養的多年生草本植物。

絲瓜湯拿來拌飯也很好吃喔😋#Cookpad廚藝賞2019

#好料日記記得小時候蛇瓜長得長長的，是個很神奇的瓜類，今年媽媽的菜園也種了蛇瓜，像小黃瓜的長度，切開籽像苦瓜的，瓜肉薄薄的，炒起來很清爽。

#好料日記節瓜脆甜真好吃…炒節瓜，節瓜不要切太薄…才會吃出鮮甜香脆！