Empanadilla!!

En un sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva sellas el pimentón, la cebolla y el ajo, agregar las lonchas de bacon, mezclar, añadir la carne molida, salpimentar, adicionar pimentón dulce y tomillo al gusto, dejar hasta que la carne tome color y reduzca, añadir los huevos, las aceitunas partidas por la mitad, las alcaparras y las uvas pasas. Rectificar sabores. Apagar fuego, tapar y reservar.

Con la ayuda del rodillo estirar la masa para sacar las 2 tapas. Enmantequillar y enharinar un molde, colocar la tapa del fondo y pinchar con ayuda de un tenedor para que la masa no infle. Precalentar el horno a 180 grados por 10 minutos. Colocar el relleno bien repartido.

Tapar con la otra lámina de masa y sellar bordes humedeciéndolos con agua, decorar al gusto con tiritas de masa, pinchar la masa con la ayuda de un tenedor, pincelar toda la superficie con huevo batido, añadir semillas de sésamo y meter al horno precalentado por 20 minutos o más dependiendo del horno.

Sacar del horno, esperar unos minutos que baje temperatura, partir en cuadros y disfrutar. A que sí!!! Intentarlo en casa.