Selai nanas homemade
Bismillah..
Resep selai nanas homemade ini pake resepnya chef Yongki_Gunawan. RECOMMENDED pokoknya ❤
Tips membuatnya :
1. Jangan dibuang bonggol dan mata nanasnya, karena ini bikin warnanya bagus, kuning (nggak tua), lebih wangi dan tahan lama. Nggak usah takut gatal, karena kalo sudah dimasak, mata nanasnya akan hancur, beda kalo dimakan segar mata nanas bikin gatal mulut dan tenggorokan.
2. Parut dengan parutan yang lubangnya besar, nanas bersama bonggol dan mata2nya.
3. Jangan pake wajan dari besi (pakai aluminium, teflon) karna besi bereaksi dengan zat asam dari nanas, bikin warna nanas jadi coklat tua.
4. Pilih nanas yang berserat tinggi, seperti nanas Palembang, Medan, Tulung Agung dan Blitar. Jadi kadar airnya sedikit, selai yang dihasilkan tidak menyusut terlalu banyak.
Kemaren pake nanas Bukit Timah Dumai yang besar2, trnyata kadar airnya banyak tapi rasanya sangat manis, jadi kalo biasanya 1 kg nanas butuh gula 350 gr, yang ini hanya butuh sekitar 200gr (tes rasa manis sesuai selera). Dari 4 nanas tadi, didapat 3.5 kg nanas parut dan setelah matang jadi 1.5 kg selai nanas siap pakai.
Selai nanas homemade
Bismillah..
Resep selai nanas homemade ini pake resepnya chef Yongki_Gunawan. RECOMMENDED pokoknya ❤
Tips membuatnya :
1. Jangan dibuang bonggol dan mata nanasnya, karena ini bikin warnanya bagus, kuning (nggak tua), lebih wangi dan tahan lama. Nggak usah takut gatal, karena kalo sudah dimasak, mata nanasnya akan hancur, beda kalo dimakan segar mata nanas bikin gatal mulut dan tenggorokan.
2. Parut dengan parutan yang lubangnya besar, nanas bersama bonggol dan mata2nya.
3. Jangan pake wajan dari besi (pakai aluminium, teflon) karna besi bereaksi dengan zat asam dari nanas, bikin warna nanas jadi coklat tua.
4. Pilih nanas yang berserat tinggi, seperti nanas Palembang, Medan, Tulung Agung dan Blitar. Jadi kadar airnya sedikit, selai yang dihasilkan tidak menyusut terlalu banyak.
Kemaren pake nanas Bukit Timah Dumai yang besar2, trnyata kadar airnya banyak tapi rasanya sangat manis, jadi kalo biasanya 1 kg nanas butuh gula 350 gr, yang ini hanya butuh sekitar 200gr (tes rasa manis sesuai selera). Dari 4 nanas tadi, didapat 3.5 kg nanas parut dan setelah matang jadi 1.5 kg selai nanas siap pakai.
Cara Membuat
- 1
Kupas nanas, jangan buang mata nanas dan juga bonggolnya. Cuci bersih, rendam dengan air garam sebentar lalu bilas hingga bersih
- 2
Parut nanas beserta mata nanas dan bonggolnya dengan menggunakan parutan berlubang besar
- 3
Masukkan parutan nanas ke dalam wajan, masak dengan api kecil sampai air menyusut dan agak kering sambil diaduk sesekali supaya tidak gosong
- 4
Setelah agak mengering, dan air habis. Tambahkan gula pasir dan masih terus dimasak sambil diaduk. Nanas akan kembali berair karena gula yang mencair.
- 5
Aduk terus selai nanasnya sampai air menyusut kembali, dan selai mengental. Matikan api, dinginkan. Selai nanas homemade siap digunakan.
- 6
Disini terlihat selai yang dihasilkan berwarna kuning keemasan. Mata nanas yang tidak dibuang tadi sudah hancur dan selai nanas terlihat bersih.
Resep Serupa
-
Selai nanas homemade Selai nanas homemade
Sbnarnya jika mau bikin selai nanas sendiri sebaiknya mata nanasnya tidak di buang dan nanas di parut dg parutan yg geriginya panjang2 supaya ntik hasil selainya bisa tetap berserat cantik🤗🤗..
-
Selai nanas homemade Selai nanas homemade
Bikin selai nanas butuh tenaga wow lumayan buat olah raga lengan moms😄
-
Selai nanas homemade Selai nanas homemade
Selai nanas paling enak bikin sendiri, selain rasa manisnya bisa kita sesuaikan dengan selera, konsistensinya juga bisa disesuaikan dengan kebutuhan. Apakah selai tersebut mau dipake buat nastar, atau cake atau roti bakar ???Disini aku share resep selai nanas buat nastar yg biasa aku pake yaa.. rasa asem manisnya pas, teksturnya ga terlalu kering pas nastarnya udah dipanggangDan maapkan ga ada fotonya, jadinya aku pake foto nanasnya aja deh 😂#5resepterbaruku
-
Selai nanas homemade Selai nanas homemade
Alhamdulillah bisa ikutan kelas baking nastar classic dari cookpad dimentori oleh mb @Phie999Sebelum buat nastar, buat stok selai nanas dl, resepnya pakai resep mb phiee. Alhamdulillah jadi, walau banyak dramanya. Pas baru bikin udh ditinggal2 terus maklum banyak krucil.. enakk dan anak anak malah ngemilin selai nanas yg sudah dibulat bulatin😅...#bakeasy_nastar#PejuangGoldenBatikApron#cookpadcommunity_tangerang#CeritaDapurHariIni
-
Selai nanas homemade Selai nanas homemade
Lebaran idah dkt ya.alhmdllh ramadan membawa berkah,khususnya buat saya si tukang kue tahunan.tiap tahun nerima orderan.salah satunya kue nastar.nah untuk nastar aku sll pakai selai nanas home made.karna lbh mantap rasanya.bikinnya gampang.cuma butuh kesabaran.hahaAku lbh suka nanasnya di patut pakai parutan keju.karna lbh ada tekstur nya.dibandingkan di blender atau d parut pakai patutan kelapa.#siapramadan
-
Selai nanas homemade Selai nanas homemade
ini adalah resep andalan saya kalau buat selai nanas untuk isian nastar.
-
Selai nanas homemade Selai nanas homemade
Dibawain ibu nanas 1, anak nggak mau makan nanas segar, suami nggak doyan buah. Saya buat selai untuk teman makan roti.
-
Selai nanas homemade Selai nanas homemade
#selasabisa #cookpadcommunitySource : fitria sasmayaSelai ini istimewaa diparut dgn parutan keju..jd tekstur yg aga kasar bkin berasa mkn buah nanas yg msih seger..ditambah aroma cengkeh dn kayumanisnya..mkin nampol dehhhTips biar warna selai cantik ga pucet dan ga gosong:1. Pilih buah nanas yg benar2 matang2. Pilih gula pasir berwarna kuning3. Harus sering diaduk4. Masukkan gula pasir stelah nanas diwajan kental..biar ga trlalu lama dimasak nnti gelap warnanya..
-
Selai nanas homemade Selai nanas homemade
Setiap buat nastar untuk orderan atau dimakan sendiri, saya selalu buat isian selai nanas sendiri. Memang repot dan menghabiskan waktu yang lumayan banyak, tapi saya selalu puas, karena selai nanas buatan sendiri pastinya lebih sehat karena tanpa pengawet, dan gak kemanisan banget, masih ada rasa-rasa asam gitu, jadi segar. Karena nastar sendiri kan rasanya sudah manis, jadi selainya agak asam manis, jadi lebih segar. Semoga cocok ya...yuk cuss ke resep 😉
-
Selai nanas homemade Selai nanas homemade
Stok nanas masi ada di rumah, anak anak maunya di buat selai untuk olesan roti tawar jadinya saya buat selai nanas deh.
-
Selai nanas homemade Selai nanas homemade
Hari ketiga Ramadan, Ketika belanja ke pasar sudah banyak abang-abang yang menjual nanas Palembang, plus jasa mengupas dan memarutnya..Jadi tergiur untuk membuat selai nanas..padahal niat ke pasar saya mau mencari ikan dan sayuran.Jadi deh beli nanas parut. Untuk persiapan nanti kalau akan membuat nastar atau kue lainnya , selai nanas sudah ready.Nanas Palembang memang sudah sangat terkenal, rasa nya manis asam, segar.Tips membuat selai nanas..kalau sudah menyusut airnya wajib diaduk agar tidak hangus, dan keringnya merata.Selamat mencoba bun..!#cookpadcommunity_jakarta#RamadanPilihMasak#CINTE_RayakanHariKemenangan
-
Selai nanas homemade Selai nanas homemade
Selai nanas adalah kesukaan suami..jadi berusaha bikin sendiri karena lebih higeinis tanpa bahan pengawet..
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (4)