প্রথমে সব সবজি ধুয়ে ডুমো করে কেটে নিতে হবে।

চিংড়ি মাছ ধুয়ে ছাড়িয়ে নুন হলুদ গুঁড়ো মাখিয়ে ভেজে তুলে নিতে হবে

এরপর ওই কড়াইতে আরো একটু তেল দিয়ে তাতে পাঁচ ফোড়ন ও শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে একটু নেড়ে কুমড়ো একটু ভেজে নিতে হবে।

এরপর একে একে আলু শাক দিয়ে সব মসলা দিয়ে ভালো করে নেড়ে চেড়ে ভাজা চিংড়ি মাছ দিয়ে একটু নেড়ে ঢাকা দিয়ে রান্না করতে হবে।

কিছুক্ষন পর সবজি সেদ্ধ হলে একদম মাখা মাখা হলে নামিয়ে নিলেই রেডি। পুঁই শাক চিংড়ি কুমড়োর ঘন্তপ