সবার প্রথমে আলু ও পুঁইমিটুলি ছোট করে কেটে খুব ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে।এবার একটি প্রেসার কুকারে আলু ও পুঁইমিটুলি নিয়ে পরিমাণ মতো জল দিয়ে,১ টি সিটি দিয়ে নিতে হবে।অপর দিকে চুনো মাছ ধুয়ে সামান্য নুন ও হলুদ মাখিয়ে, কড়াই গরম করে তাতে পরিমাণ মতো সরষের তেল গরম করে ভেজে তুলে নিতে হবে। সিটি দেওয়া পু্ঁইমিটুলি র জল ঝড়িয়ে নিতে হবে।

এবার মাছ ভাজার কড়াই তে, পরিমাণ মতো সরষের তেল দিয়ে, তেল গরম হলে তাতে, ১/২ চামচ পাঁচ ফোড়ন দিয়ে, সুন্দর গন্ধ বেরোলে, এর মধ্যে কোচানো পিঁয়াজ দিয়ে লালচে করে ভেজে নিতে হবে,এবার জল ঝরানো পুঁইমিটুলি ও আলু দিয়ে ৩ মিনিট ভেজে নিয়ে এর মধ্যে ২ টেবিল চামচ সরষে ও পোস্ত বাটা দিয়ে, ১ চামচ হলুদ গুঁড়ো ও ১ চামচ লঙ্কা গুঁড়ো, ও ১/২ চামচ চিনি দিয়ে খুব ভালো করে নেড়েচেড়ে কষিয়ে নিতে হবে।

এবার এর মধ্যে ভেজে রাখা চুনো মাছ দিয়ে নেড়েচেড়ে, ১/২ কাপ উষ্ণ গরম জল দিয়ে নেড়েচেড়ে ৫ মিনিটের জন্য ঢাকা দিয়ে দিতে হবে। ৫ মিনিট পর ঢাকা খুলে ভালো করে নেড়েচেড়ে জল শুকিয়ে গেলে নুন মিষ্টি চেক করে নামিয়ে নিতে হবে। এবার গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।