Lele Panggang (teflon) dengan sambal Dabu-dabu

Widhyawati Ambara
Widhyawati Ambara @WidhyawatiAmbara
Jakarta

Kalau tahu dari dulu lele bisa dipanggang teflon gini, kemarin2 gak usah digoreng2 deh :) Hemat keringat, hemat minyak, dan jauh lebih sehat. Cita rasa daging lelenya pun tetap enak, manis.

Sedep disantap dengan sambal dabu2 yang sama gampangnya nyiapinnya.

Lele Panggang (teflon) dengan sambal Dabu-dabu

Kalau tahu dari dulu lele bisa dipanggang teflon gini, kemarin2 gak usah digoreng2 deh :) Hemat keringat, hemat minyak, dan jauh lebih sehat. Cita rasa daging lelenya pun tetap enak, manis.

Sedep disantap dengan sambal dabu2 yang sama gampangnya nyiapinnya.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. Bahan lele dan marinasi
  2. 7 ekorlele (sesuai jumlah yang saya beli)
  3. 1 buahjeruk nipis
  4. Secukupnyagaram
  5. Bahan bumbu bakaran/panggang
  6. 7 butirbawang merah
  7. 2 butirbawang putih
  8. 3 buahcabe merah kriting
  9. 1 ruasjahe
  10. 2 sdmair asam Jawa
  11. 1 sdmkecap manis

Cara Membuat

  1. 1

    Siapkan semua bahan. Cuci lele sampai bersih, lalu kerat2. Lumuri dengan perasan jeruk nipis dan taburi garam. Sisihkan dan biarkan selama 15 menit.

  2. 2

    Menyiapkan bahan bumbu bakaran.
    - Haluskan (uleg/blender) semua bahan, kecuali air asam jawa dan kecap manis.
    - Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya, sampai bumbu harum dan matang. Bubuhi garam dan gula pasir.
    - Tuang cairan asam jawa dan kecap manis. Aduk sebentar, cicipi, dan matikan api.

  3. 3

    Ambil lele yang tadi dilumuri jeruk nipis dan garam, cuci kembali hingga bersih. Kemudian lumuri dengan bumbu yang tadi ditumis.
    Simpan di kulkas selama 1 jam.

  4. 4

    Setelah 1 jam, keluarkan dari kulkas. Panaskan teflon (saya pakai Happy Call). Bakar/panggang lele dengan api sedang cenderung kecil. Setelah bagian bawahnya matang, balik perlahan. Panggang kembali sisi yang satu lagi hingga matang.

  5. 5

    Bisa disajikan dengan sambal dabu2.
    Bahannya: bawang merah, cabe merah, cabe rawit, tomat merah, jeruk nipis/purut.
    Iris bawang dan cabe, tomat dipotong dadu. Campur semua di dalam mangkok, beri garam dan gula, serta kucuri dengan perasan jaruk nipis. Aduk2 sampai rata.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Widhyawati Ambara
Widhyawati Ambara @WidhyawatiAmbara
pada
Jakarta
All of a sudden I was here! 😃 And now it's me #pejuangkukusan #pejuangteflon till maybe the oven era comes to take over 😉
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa