Eierkuchen (panqueques alemanes)
El Eierkuchen (pronunciado "áyakujen") es la versión alemana de los tradicionales panqueques. Son un punto medio entre los pancakes americanos y las crepas francesas. Su nombre, literalmente, quiere decir "pastel de huevo" y como lleva bastante menos harina que los panqueques normales, tienen un marcado sabor a huevo que suele balancearse endulzando la masa con un poco de azúcar.
Son perfectos para enrollar con un relleno dulce (mermeladas, mieles, crema pastelera, Nutella, etc.) y, con una linda decoración y un vaso de jugo y un rico café con leche, son el desayuno ideal para mamá en su día (o en cualquier otro)
Eierkuchen (panqueques alemanes)
El Eierkuchen (pronunciado "áyakujen") es la versión alemana de los tradicionales panqueques. Son un punto medio entre los pancakes americanos y las crepas francesas. Su nombre, literalmente, quiere decir "pastel de huevo" y como lleva bastante menos harina que los panqueques normales, tienen un marcado sabor a huevo que suele balancearse endulzando la masa con un poco de azúcar.
Son perfectos para enrollar con un relleno dulce (mermeladas, mieles, crema pastelera, Nutella, etc.) y, con una linda decoración y un vaso de jugo y un rico café con leche, son el desayuno ideal para mamá en su día (o en cualquier otro)
Paso a paso
- 1
En un bol grande, mezclar harina, huevos, leche y azúcar hasta tener una masa más bien líquida y sin grumos.
- 2
Calentar una sartén grande a fuego medio-bajo (esto es importante para evitar que se queme). Si se desea, se puede engrasar con un poco de mantequilla, pero si la sartén es antiadherente no es realmente necesario hacerlo. Verter un cucharón de masa en la sartén y ladear para cubrir. Cocinar hasta que la superficie se vea "seca" y con cuidado darle la vuelta con una espátula. Dejar que se termine de cocinar (1 minuto aprox.)
- 3
Deslizar de la sartén a un plato tibio (tapar si se desea) y repetir con el resto de la masa. Para servir: se puede rellenar con lo que se desee, en este caso, mermelada de zarzamora, enrollar y decorar al gusto. ¡Provecho!
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Las hice!