Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen.

Hefe dazu bröckeln und die Butter in Stücken dazugeben, mischen.

Eine Mulde bilden und langsam die Milch dazugeben.

Alles zu einem geschmeidigen Teig kneten. Geht auch mit der Teigmaschine. Ich knete den Teig gerne von Hand ca. 10min.

Den Teig in eine Schüssel geben und mit einem feuchten Tuch abdecken. So wird der Teig nicht trocken. Ca. 1,5 h aufgehen lassen.

4 Strange zusammen flechten, wie im Bild. Dann die anderen 4 Strange zusammen flechten.

Beide 4 Strang Zöpfe zu einem Herz formen. Die Enden etwas andrücken, man kann auch ein wenig Wasser gebrauchen.

2x mit dem verquirlten Ei bestreichen und nochmals ca. 30min. aufgehen lassen.

In der Zwischenzeit den Backofen auf 220 Grad vorheizen.

Den Zopf in der Ofenmitte bei ca. 30-35 min backen.