Soto Mie Bogor Kuah Bening
Selain soto mie Bogor yang berkuah merah, ada juga soto mie Bogor yang berkuah bening.
Kalau yang kuah merah berasal dari warga Tionghoa Ciampea dengan warga Sunda kampung Ciaruteun.
Sedangkan yang bening berasal dari warga Tionghoa kebon jukut Gg Aut, Bogor Selatan dengan warga Sunda di sekitarnya.
Soal bumbu awal bisa dibilang mirip. Hanya saja tidak menggunakan cabai ataupun tomat di tumisannya.
Di Bogor ada beberapa penjual soto mie bening yang cukup terkenal. Salah satunya ada di daerah gang Aut dan sekitaran Batutulis.
Resep di bawah ini, bumbunya termasuk asli, masih original belum banyak sentuhan. Sehingga kalau penasaran dengan cita rasa klasiknya, inilah dia. Bumbu sederhana dan nggak ribet bukan berarti rasanya jadi sesederhana itu. Justru disitulah kelebihan dan keistimewaannya. Rasanya enaknya bersaing dengan 2 tempat terkenal itu🤭
Aslinya soto mie bening diberi sedikit cuka aren agar terasa segar, biasa digantikan dengan cuka makan atau perasan jeruk limo. Pemberian kecap asin (light soy sauce) akan memberi rasa asin gurih yg cukup dan tambaham aroma khas yg enak, saat ini di pedagang soto biasa digantikan dengan sedikit garam dan msg.
Di siang yang terik, di sore yang teduh, atau saati hujan geluduk, soto mie kuah bening cocok untuk dinikmati sendirian ataupun rame-rame..
Sumber informasi & resep soto mie Bogor:
Ibrahim Irawan
(Mamang sy - bukan tukang soto)
Soto Mie Bogor Kuah Bening
-
Tiara Mom's 3 R“Terima kasih dah share resep Soto Mie Bogor mbk @bintisae , kami suka sekali..skrg ga perlu jauh2 ke Bogor kalo pengen ini 🤗☺️” -
Anggia Hapsari“Makacii resepnya. Baru pertama kali bikin soto mie... ak bela2in bikinn loh ini... xixixi...” -
Pujani Handayani“Halo mba @bintisae , aku setor soto mie bogornya ya.. Akhirnyaaaa setelah sekian lama bikin ini juga.. Hehe.. 🤭 Mantep banget pokoknya mah, simple lagi.. Hihi 👍❤Makasih resepnya & izin reshare ya mba Binti.. 😊🙏” -
Falia“😋” -
Kresentia Chelsea“makasih banyak resepnya kak” -
Agustin Kartika Dewi“Penasaran sama resep mba Binti biar sah jadi urang Bogor, MasyaAllah enaaaakk. Makasih resepnya mba..”
Selain soto mie Bogor yang berkuah merah, ada juga soto mie Bogor yang berkuah bening.
Kalau yang kuah merah berasal dari warga Tionghoa Ciampea dengan warga Sunda kampung Ciaruteun.
Sedangkan yang bening berasal dari warga Tionghoa kebon jukut Gg Aut, Bogor Selatan dengan warga Sunda di sekitarnya.
Soal bumbu awal bisa dibilang mirip. Hanya saja tidak menggunakan cabai ataupun tomat di tumisannya.
Di Bogor ada beberapa penjual soto mie bening yang cukup terkenal. Salah satunya ada di daerah gang Aut dan sekitaran Batutulis.
Resep di bawah ini, bumbunya termasuk asli, masih original belum banyak sentuhan. Sehingga kalau penasaran dengan cita rasa klasiknya, inilah dia. Bumbu sederhana dan nggak ribet bukan berarti rasanya jadi sesederhana itu. Justru disitulah kelebihan dan keistimewaannya. Rasanya enaknya bersaing dengan 2 tempat terkenal itu🤭
Aslinya soto mie bening diberi sedikit cuka aren agar terasa segar, biasa digantikan dengan cuka makan atau perasan jeruk limo. Pemberian kecap asin (light soy sauce) akan memberi rasa asin gurih yg cukup dan tambaham aroma khas yg enak, saat ini di pedagang soto biasa digantikan dengan sedikit garam dan msg.
Di siang yang terik, di sore yang teduh, atau saati hujan geluduk, soto mie kuah bening cocok untuk dinikmati sendirian ataupun rame-rame..
Sumber informasi & resep soto mie Bogor:
Ibrahim Irawan
(Mamang sy - bukan tukang soto)
Cara Membuat
- 1
Bersihkan daging, rebus sebentar dalam air mendidih untuk mengeluarkan kotoran (busa) dan mengurangi bau. Rebus membali dalam 1750 ml air mendidih. Masak sampai 1/2 matang. Masukkan bumbu cemplung, daun salam, jahe yang sudah digeprek dan serai yg sudah digeprek.
- 2
Haluskan bawang putih dan ebi yg sebelumnya sudah direndam air panas. Lalu tumis sampai harum. Masukkan bumbu tumis ke rebusan daging. Masukkan juga garam, kaldu bubuk dan gula pasir. Masak sampai daging matang dan empuk. Pertahankan kuah di 1500ml. Tambahkan air lagi jika menyusut.
- 3
Bersihkan dan potong-potong lobak. Jika tidak biasa dengan aroma lobak, lobak bisa direbus dulu setengah matang di panci terpisah untuk mengurangi aroma langu. Masukkan lobak ke rebusan daging yang sudah matang. Masak sampai lobak matang.
- 4
Bilas mie kuning basah dengan air panas untuk menghilangkan kotoran. Tiriskan.
- 5
Ambil segenggam kecil mie kuning dan segenggam kecil irisan kol. Letakkan di sarangan lalu celup-celup beberapa kali ke kuah soto atau ke air panas sampai kol agak layu. Letakkan di mangkuk saji. Tambahkan 1 buah karoket/risol bihun yg sudah dipotong-potong. Tambahkan beberapa irisan tomat. Keluarkan daging dari kuah soto lalu potong-potong, tambahkan ke mangkuk saji.
- 6
Tambahkan bawang goreng, irisan seledri, cuka aren/cuka biasa/air jeruk limo, kecap asin(light soy sauce)/garam (di tukang soto di beri msg juga) dan merica bubuk. Siram dengan kuah soto panas, beri beberapa potong lobak.
- 7
Sajikan panas-panas dengan pelengkap sambal dan kecap manis. Lebih lengkap lagi jika dengan tambahan acar mentah juga emping goreng (tidak wajib, bisa diskip)
Pencarian Teratas di
Resep Serupa
-
Soto Mie Bogor Kuah Bening Soto Mie Bogor Kuah Bening
Udah lama simpen ini tapi baru sempet dieksekusi.. HeheMemang saya nyari resep soto mie bogor kuah bening gini, soalnya jarang banget yang jual. Disini yang sering ditemui, yang kuah merah. Kalau mau yang bening gini biasanya harus ke Bogor kota. Itu pun bisa makannya pas hari minggu doang habis pulang gereja. Soalnya bapak penjualnya jualan diluar gereja. 😁Pas mba Binti share resep ini, seneng dong langsung cookmark. Walaupun baru bikinnya sekarang 🤪. Simple, seger & yang pasti enak banget.. 👍Oia mba Binti adalah salah satu penulis favorit saya di cookpad. Ide² nya keren, kreatif & kadang di luar nalar saya.. 🤭 Terima kasih ya mba Binti, terus berkarya & menginspirasi ya.. ❤😊Source : @bintisae (dengan sedikit modifikasi)#PoodyKitchen#ResepPenulisFavoritku#ComboCalakan_PenulisFavoritAkuh#CookpadCommunity_Bogor
-
Soto Mi Bogor Kuah Bening Soto Mi Bogor Kuah Bening
Saya jarang sekali cooksnap resepnya mba BintiKarena resepnya banyaknya tuh diluar nurul alias unik2... Saya yakin enak2 rasanya, tapi saya yang ga sanggup ngikutinnya. HihihiTapiii demi apresiasi saya ke mba Binti sebagai timlo 2024, kali ini saya cooksnap resepnya biarpun bahannya banyaaakkkk.... nulis resepnya panjaaaaang.... Maaf ya banyak kurangnya di Soto Mi ini, karna pas saya cek kulkas, tomatnya busuk, mau bikin risolnya eh kulit lumpianya sudah berjamur. Banyak keinginan tapi karna masih punya bayik banyak yang ga bisa dikerjain juga.Selama mba Binti jadi timlo, saya merasakan kekompakan combo. Walaupun saya jarang nongol di grup dan sering banget bolos bikin PR, tapi mba Binti selalu menyambut hangat kalau saya tiba2 muncul. Makasii banyakkk mba Binti.... your warmth makes me feel at home.Btw ada Golde Apron Spesial di cookpad. Ikutan yuk @Ratih_Gitarini , @cook_20031327, @Kanglim#CookpadCommunity_Bogor#ComboBabaturan_LopeSekebonBinti#ApresiasiTimlo2024#TiketGAS2025
-
Soto Mie Bogor Kuah Bening Soto Mie Bogor Kuah Bening
Sudah lama ingin bikin soto Bogor ini. Sekalinya kesampean beneran bikin, ada beberapa bahan ke skip seperti lobak dan tomat karena lupa ga beli pas di pasar. Ini tidak sekomplit resep asli namun ini cukup memuaskan karena bumbu nya sederhana tapi Alhamdulillah semua orang serumah pada suka lho 😍🤤. Terima kasih mbk @bintisae untuk resepnya 🤗 Soto ini unik karena kayanya satu-satunya soto yang kudu pake risol. Namun saya pake resep kulit nya yang GF. Mungkin lain kali harus di bikin lagi versi lebih lengkap dan yang tidak bening seperti ini. Dan mbak Binti punya resep Soto Bogor yang lain lagi 😍mantab 🥰Yuk mbk @renys_124 dan mbk @LiaMei_05 monggo nyoto bareng-bareng 🤗#GAS2025#SemangkukSoto#CookpadCommunity_Malang
-
Soto Mie Bogor Kuah Bening Soto Mie Bogor Kuah Bening
Pas anget anget di cuaca mendung 😆😆Source :resepkoki.id#BALONChallenge#Minggu14#GenerasiAprontis#Minggu36#AnekaMie
-
572. Soto Mie Bogor (Kuah Bening) 572. Soto Mie Bogor (Kuah Bening)
Minggu lalu Kaltim dan Bogor punya kegiatan kolaborasi nih namanya TEGUR SAPA KOMUNITASNah kaltim jalan-jalan deh ketemu sahabat dari cookpaders Bogor (ComBo)Seru pastinya dan heboh barengBisa saling silaturahmi dan belajar kuliner barengPastinya tak luput dari posbar dong ya🤭Untuk Kaltim (CoCoK) nih membuat menu Soto Mie Bogor dan Bogor (ComBo) membuat Nasi Bekepor Khas KutaiOya terimakasih mbak Binti untuk materi yang sangat luar biasaAlhamdulillah makin kenal dengan salah satu kuliner bogorDan terimakasih untuk seluruh warga ComBo atas sambutan baiknya yaSemoga bisa bertemu lagi di lain waktuOya kalian juga bisa menemukan resep soto mie di teman-teman Combo dengan klik hashtag #combongabibita_sotomieUntuk yang saya cooksnap kalian bisa cek di link berikuthttps://cookpad.wasmer.app/id/resep/14992575-soto-mie-bogor-kuah-bening?invite_token=3nhaa47RHGBXpmCEAnk8xw1b&shared_at=1622971244Source Binti Sae#SapaKomunitas_CoCoKComBo#CoCoKXComBo#Cookpadcommunity_Kaltim#Cookpadcommunity_Balikpapan#CoCoKNgenyoEpoBogor#CoCoKMalanMalan#KulaEtamCoCoK#Cookpadcommunity_Borneo#DutaRecookBorneo#DutaRecookBalikpapan#Bunnabelajarmasak#resepalaBunna💜#alaBunna💜#PejuangGoldenApron3
-
43. Soto mie bogor Kuah Bening 43. Soto mie bogor Kuah Bening
Kemarin habis jalan2 dan kolaborasi sama komunitas nya cp bogor. Seblmnya udah pernah jalan2 kesana tapi belum pernah nyobain kuliner yang 1 ini.. akhirnya jadi tambah temen baru lagi. Dan pastinya tambah ilmu baru lagi didunia perdapuran.. 😊😊😊Source : Binti Saehttps://cookpad.wasmer.app/id/resep/14992575-soto-mie-bogor-kuah-bening?invite_token=fuJoA5Rw1kJfRSNArXGnx5Vu&shared_at=1622978601#SapaKomunitas_CoCoKComBo#CoCoKXComBo#Cookpadcommunity_Kaltim#Cookpadcommunity_Berau#CoCoKNgenyoEpoBogor#CoCoKMalanMalan#KulaEtamCoCoK
-
Soto Mie Kuah Bening Soto Mie Kuah Bening
Ceritanya pengin makan yg seger2 ya sdh aku buat ini saja soto mie dengan kuah bening.
-
Soto mie Bogor (kuah bening) Soto mie Bogor (kuah bening)
Comfort food banget ini pokoknya! Dibuat makan siang enak, disajikan utk makan malam juga cocok. Ini bisa jadi alternatif buat kalian yang bosen sama soto yang gitu2 aja. Berhubung saya tinggal di daerah jawa tengah dan lumayan susah utk cari soto bogor disini, jadi kita bikin sendiri aja yuk! mari disimak resepnya bund😍
-
Soto mie bogor kuah bening Soto mie bogor kuah bening
Bismilah dapat kunjungan dari combo, dapat paparan lengkap tentang soto mie bogor dari mba binti, ga pernah makan sama sekali sih jadi penasaran dengan rasa nya. Ya udah ngumpulin bahan akhirnya terlaksana juga, menu soto mie bogor utk buka puasa 🤭Masyalllah segar banget dengan citarasa aroma rempah yang wangi, pokok nya segar dan nikmat deh.Source binti sae#SapaKomunitas_CoCoKComBo#CoCoKXComBo#CookpadCommunity_Kaltim#CookpadCommunity_Samarinda#CoCoKNgenyoEpoBogor#CoCoKMalanMalan#kualaetamcocok
-
378. Soto Mie Shirataki Khas Bogor dengan Kuah Kaldu Lobak Bening #KampungIdaman 378. Soto Mie Shirataki Khas Bogor dengan Kuah Kaldu Lobak Bening #KampungIdaman
Belom sah jadi orang Bogor kalo belom bikin resep asli ala mba Binti sang idola yang punya segudang ide kreatif memasak.Mengutip dari event Tegur Sapa Komunitas, yang membahas tuntas tentang Soto Mie Bogor.Soto Mie Bogor, seperti soto-soto dari daerah lain di Indonesia, merupakan akulturasi budaya kuliner dari masyarakat pendatang/peranakan dengan masyarakat lokal di sekitarnya. Soto Mie Bogor, yang mempunyai unsur budaya kuliner Tionghoa, Sunda dan Belanda.Soto Mie Bogor disajikan dengan mie kuning basah, irisan kol, potongan tomat, potongan daging atau bagian lain dari sapi. Disiram kuah kaldu berbumbu bening atau kemerahan.Ada beberapa penjual soto mie kuah bening yang terkenal di Suryakencana yang menjadi salah satu tujuan wisata kuliner di Bogor.Soto mie dengan kuah merah berasal dari kampung Ciaruteun, Ciampea, Kabupaten Bogor. Diperkirakan hasil perpaduan masyarakat Tionghoa di kampung Gedong Ciampea dan warga sekitarnya termasuk masyarakat Sunda Bogor di kampung Ciaruteun yang akhirnya menjajakan Soto mie kuah merah ke seputaran Bogor dan daerah sekitarnya seperti Jakarta dll.#KampungIdaman#PosbarIDAMAN#CookpadCommunity_Bogor#DiRumahAja #KeDapurAja #MasakItuAkuMinggu 129
-
Soto mie kuah bening Soto mie kuah bening
Pinginnya sih bikin soto mie kuah agak merah cumaaa ada anak batitaa yg ikut mamam bareng, yasudah kuah bening pun jg syedeeeeep, yuk cuss go kitchen 😊
-
Soto mie kuah bening ala-ala Soto mie kuah bening ala-ala
#siapramadhanCeritanya Minggu lalu waktu ngabuburit sama suami, liat tukang soto mie Bogor, mampir lah sebentar untuk beli, terus besoknya suami request, "enak tuh mi kalau buka puasa makan soto mie, seger..." Akhirnya baru hari ini sempet buatin soto mie ala-ala, setelah si kikil nginap di freezer selama tiga hari.
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (15)