दही के आलू करी (dahi ke Aloo curry recipe in Hindi)
Sudha Agrawal @SudhaAgrawal_123
#sh #ma #eBook2021 #week3
दही के आलू एक सिम्पल पर स्वादिष्ट करी हैं .गर्मियों के दिनों में यह सब्जी विशेष रूप से अच्छी लगती है.गर्मियों के दिनों में बचपन में जब हमें एक जैसी सब्जी से बोरियत सी होने लगती तो मम्मी दही के आलू बना दिया करती थी, मैं भी यही करती हूँ. यह करी सभी को पसंद आती हैं और बिना किसी तामझाम के आसानी से बन जाती है.
इस करी मे दही की तरी तैयार कर कुछ मसालों के साथ उबले आलू को डालकर कुक किया जाता हैं.आपको भी जब गर्मियों की सब्जियों में एकरसता सी लगें तो इसे जरूर बनाए.
दही के आलू करी (dahi ke Aloo curry recipe in Hindi)
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Satya Pandey“Me bhi banai hu 🌹🙏😀 di” -
Shashi Chaurasiya“Maine bhi banaya hai mam..Aapki bahut he tasty lag rahi 👌.” -
Sarita Singh“आपकी रेसिपी बहुत ही अच्छी है ।रेसिपी में थोड़ा सा परिवर्तन करके मैंने भी बनाया है ।” -
Meenakshi Verma( Home Chef)“मैंने भी बनाए हैं कैसे बनें है आपने भी बहुत टेस्टी बनाएं है।”
#sh #ma #eBook2021 #week3
दही के आलू एक सिम्पल पर स्वादिष्ट करी हैं .गर्मियों के दिनों में यह सब्जी विशेष रूप से अच्छी लगती है.गर्मियों के दिनों में बचपन में जब हमें एक जैसी सब्जी से बोरियत सी होने लगती तो मम्मी दही के आलू बना दिया करती थी, मैं भी यही करती हूँ. यह करी सभी को पसंद आती हैं और बिना किसी तामझाम के आसानी से बन जाती है.
इस करी मे दही की तरी तैयार कर कुछ मसालों के साथ उबले आलू को डालकर कुक किया जाता हैं.आपको भी जब गर्मियों की सब्जियों में एकरसता सी लगें तो इसे जरूर बनाए.
कुकिंग निर्देश
- 1
सर्वप्रथम उबले आलू को छीलकर मनचाहे शेप में काट लीजिए. दही को व्हीस्कर की मदद से अच्छी तरह फेंट लीजिए अगर चाहे तो जरुरत के अनुसार उसमें पानी मिला लें. अपनी पसंद के अनुसार दही की मात्रा को आप बढ़ा भी सकते हैं.अब पैन में ऑयल गर्म कीजिए फिर उसमें हींग और जीरे का तड़का दीजिए. कटा हुआ अदरक डालिए और कुछ सेकेंड तक भुनें फिर साबुत लालमिर्च डालें.अब प्याज़ डालकर उसके ट्रांसपेरेंट होने तक पकाएं.
- 2
अब पैन में उबले आलू को डालकर 2 मिनट तक भुनें फिर सभी सूखे मसाले डालकर 1 से 2 मिनट तक और भुन ले.
- 3
अब एक चम्मच बेसन डालें और बराबर चलाते हुए भुनें. जब बेसन का कच्चापन निकल जाए तब 1/4 कप पानी और नमक डालें. अब आंच धीमी कर दे और दही डालते हुए बराबर चलाएं. हमें तब तक चलाना है जब तक की तरी में एक उबाल ना आ जाए. अब आंच तेज कर दें.बराबर चलाते रहने से और बेसन डालने से दही फटती नहीं हैं. बेसन डालने से सब्जी का स्वाद भी बढ़ जाता है.
- 4
अब सब्जी को 4-5 मिनट तक और पकने दें फिर गरम मसाला डालकर अच्छे से मिक्स करें. बारीक कटी हरी धनिया ऊपर से स्प्रिंकल कर दें. ग्रेवी को अपनी इच्छा के अनुसार पतला या गाढ़ा रखें.
- 5
दही के आलू की करी तैयार हैं. यह चावल, रोटी, पूरी- पराठे आदि सभी के साथ अच्छी लगती है.
- 6
इसे गर्म- गर्म ही सर्व करें और आनन्द लें.
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