Masa de Choux🥣
Es una preparación de masa típica de la cocina francesa con la cual se hacen diferentes elaboraciones de pasteles.
#choux2
Masa de Choux🥣
Es una preparación de masa típica de la cocina francesa con la cual se hacen diferentes elaboraciones de pasteles.
#choux2
Paso a paso
- 1
Preparamos nuestros ingredientes.
- 2
En una olla llevaremos a fuego medio bajo el agua junto a la mantequilla, iremos removiendo poco a poco hasta que se derrita.
- 3
Una vez integrada la mantequilla y el agua agregaremos de golpe la harina, revolvemos hasta obtener una masa de tono dorado (primera cocción).
- 4
Dejamos que repose por unos minutos en un bowl hasta que este a temperatura ambiente y una vez reposada procedemos a verter las piezas de huevo uno a uno.
- 5
Mezclamos hasta integrar todos los ingredientes, una vez obtenida la pasta pasamos a una manga con duya redonda.
- 6
Engrasamos y enharinamos nuestra charola previamente, con cuidado iremos presionando la manga para comenzar a darle forma de profiterol.
- 7
Repetimos hasta terminar la pasta, para que no quede muy alzado el pico mojamos una yema de nuestro dedo en agua y presionamos.
- 8
Precalentamos el horno por uno 5 a 10 minutos a 200 ºC, horneamos en un intervalo de 25 a 30 minutos a una temperatura de 180 a 150 ºC hasta que los profiteroles tomen un tono dorado o café.
- 9
Pasado el tiempo dejamos que reposen por otros 10 minutos dentro del horno. ¡Listo! ahora podremos preparar nuestro croquembouche.
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