醃脆瓜(醃漬料理)

最近街市的小黃瓜很便宜 買一大堆甚至要比一小罐脆瓜還要便宜|ω`) 看到塔塔的fb出了做脆瓜的影片教學就想說來試做一下～cr:蘿潔塔的廚房

因為老媽是龜甲萬的愛用著前陣子老媽突然說想吃愛之味脆瓜並開玩笑說你會不會啊我問怎麼了她說市售的脆瓜太甜了如果鹹些會好吃點於是我就動手做囉 訣竅提示醃製品最好用玻璃罐裝食後感想老媽吃我做的脆瓜後讚不絕口

自己醃脆瓜不含防腐劑 鹹甜醬汁跟市售脆瓜味道很像喔～也可以拿來做瓜子雞湯，味道一樣棒訣竅提示１。煮醬汁不能大火，只要開小小火邊煮邊浸泡才會入味 ２。脆瓜也可以煮瓜子雞湯，也很好喝

平時看到醃脆瓜的方法都是過程中要用電風扇吹涼，但對於急性子的我，真的沒那個耐心，所以就研究出懶人版的，很簡單，自己的超好吃，想做的人可以試看看喔~訣竅提示貼心小提醒：1.如果有薄鹽醬油的話，可以把(醬油1.5碗、水1碗)改成低鹽醬油2碗2.醬汁的比例可以依自己的口味再調整，但醬汁的量要醃過黃瓜，在煮前可以先用一般的水來試3.小黃瓜沖冷水，要讓它完全冷卻再入重新入鍋4.小黃瓜共會入鍋三次，利用冷熱交替的方式，保留小黃瓜的脆口5.建議一次不要做太多，冷藏一星期內吃完，夾取小黃瓜請用乾淨的筷子有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

脆瓜自己做，好好吃，而且咬起來好大塊，罐頭脆瓜吃的不過癮，今天教快速版的，不用再吹電風扇了，吹到火都"花了"(台)訣竅提示1.如果沒有低鹽醬油的話，可以加入少許水稀釋，才不會泡完後太鹹，選擇甘醇醬油會比較有回甘的口感2.醬汁的比例可以依自己的口味再調整，但醬汁的量要醃過黃瓜3.我最喜歡用比例做東西了，因為這樣真的比較人性化....低鹽醬油、米酒、烏醋、二砂糖比例可以用2:1:1:1  有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl 

製作脆花瓜的材料簡單，作法也不難，爽脆可口，蒸`煮`佐餐皆宜。

小黃瓜吃膩了清炒和涼拌於是改吃用醬醃脆瓜.口感激似外面賣的瓶裝脆瓜但百分百不含防腐劑喲訣竅提示*要放入的玻璃瓶要記得用熱水燙過並完全弄乾 FB粉絲團 : https://www.facebook.com/DiRJienobeautifulLove?ref=br_rs  

這次醃脆瓜，因為量用的較多，剩的醬汁也較多，覺得丟掉很可惜，於是將剩餘的醬汁拿來泡苦瓜，連不敢吃苦瓜的家人，也比較敢吃了耶~訣竅提示貼心小提醒：1.若想要更回甘的話，可以乾炒一些豆鼓加入湯汁裡2.沒有做脆瓜的人，可以直接用蔭瓜罐頭來做3.剩餘醃脆瓜湯汁一定要稀釋過，才不會越泡越鹹喔有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

#亞洲料理這是我在網路上看到的食譜，然後其實煮過之後啊，黃瓜會縮小，所以準備的罐子不要太大（網路的食譜我試過後覺得太鹹了，所以我有做調整

好料日記

#2025廚神養成

我今天試做醃黃瓜🥒整個廚房好像「大茂黑瓜工廠的味道」試吃了、真旳挺成功的。這讓我腦子🧠冒出一堆瓜仔料理，瓜仔香菇雞湯、瓜仔肉、瓜仔香菇肉蒸豆腐⋯⋯用自己醃製的脆瓜一定特別有成就感。趕快寫成自己的食記，這樣下次要做可以很科學的用自己的私房食譜來製作。感謝小方饅頭@apple這麼好旳分享。歡迎大家看看「原著」。更覺得自己的運氣實在太好了、竟然第一次做就看到他的食譜。雖然忘了放甘草但是真旳已經很美味了。醬油和醋也不同品牌。糖也不一樣。但是關鍵步驟我可是完全按照原著的。#在地農