Bebek Peking
Dalam khazanah kuliner Tiongkok, bebek mendapat tempat yang penting. Ia melambangkan kesetiaan. Karena itu, hidangan bebek banyak disajikan di acara pernikahan. Dari semua jenis masakan bebek, yang menempati tahta teratas, tak lain tak bukan adalah bebek Peking.
Baca selengkapnya di artikel "Bebek Peking, Puncak Kelezatan Kuliner Cina ", https://tirto.id/cAYf
Sudah seperti Bebek Peking hotel bintang rasanya. Yang suka bebek, harus coba .
Recook dari channel youtube Theopilus Hans
Bebek Peking
-
Shanty Darmajanty“berhasil...rasanya mantap, cuma kulit msih krg kering sedikit lg,,, mgkn hrs bakar lbh lama lg y😁. next bikin lg,,, thanks utk resepny” -
MELLYAWATI“terimakasih resepnya...enak ini..” -
Mbakna Kinasih“Berhasil....berhasil...berhasil...horeee....(Ikutan Dora nih...). Enak....sayang saosnya engga kefoto....Makasih resepnya ya mbak😋🥰” -
Yunie“Enakkk🤩🤩🤩 Tapi kok ga bisa garing ya. Salah dmn ya saya 🤭 Thanks banget resepnya 🙏🙏🙏” -
yosefin w“Hasilnya enak dan bagus 👍”
Dalam khazanah kuliner Tiongkok, bebek mendapat tempat yang penting. Ia melambangkan kesetiaan. Karena itu, hidangan bebek banyak disajikan di acara pernikahan. Dari semua jenis masakan bebek, yang menempati tahta teratas, tak lain tak bukan adalah bebek Peking.
Baca selengkapnya di artikel "Bebek Peking, Puncak Kelezatan Kuliner Cina ", https://tirto.id/cAYf
Sudah seperti Bebek Peking hotel bintang rasanya. Yang suka bebek, harus coba .
Recook dari channel youtube Theopilus Hans
Cara Membuat
- 1
Bersihkan bebek (biarkan utuh). Untuk menghilangkan bau amismya : Potong bagian tunggir atau ujung ekornya. Setelah itu rogoh dalamnya, bersihkan dari lemak-lemaknya. Buang juga kakinya dan kepalanya. Kalau suka kepalanya, tak usah dibuang. Kemudian tusuk leher bebek dengan gantungan bebek. Gantungan bebek ini harus ada.
- 2
Masukan ke dalam bebek semua bumbu yang untuk dimasukan: Gula, garam, kaldu bubuk, ngohiong, msg diaduk rata dulu. Kemudian masukan ke dalam bebek. Berikutnya jahe, bunga lawang. Saus Hoisen dimasukan juga sambil diratakan (tangan kita masuk ke dalam untuk meratakan). Berikutnya bawang putih utuh dan bawang merah utuh. Terakhir daun bawang. Kemudian rekatkan lubang dengan tusuk sate. Agar tak keluar semua bumbu.
- 3
Jadikan satu dalam wadah, semua bumbu marinasi. Sisihkan dulu.
- 4
Masak air (beri 1 sdm cuka) dalam panci yang agak tinggi sampai mendidih. Kemudian cemplungkan bebek ke dalamnya sambil disiram-siram atasnya. Jangan lama-lama. (Paling lama 5 menit saja). Api tetap menyalah ya... Tak perlu tunggu mendidih lagi. Langsung angkat.
- 5
Siram dengan bumbu marinasi. Hingga semua rata. Diamkan sebentar. Ulangi sekali lagi.
- 6
Gantung bebek selama minimal 8 jam agar air bebek keluar sambil dikipasi menggunakan kipas angin.
- 7
Panggang bebek dalam oven 200 derajat celcius selama 60 menit atau sampai golden brown. Panggangnya di atas rak, alasi bawah oven dengan loyang atau alumunium foil supaya tetesan air tak mengotori oven.
Panggangnya harus di rak, supaya airnya menetes. Jangan diloyang nanti akhirnya bebeknya kerebus dengan airnya. Karena selama dipanggang, bebek mengeluarkan air yang cukup banyak.
Setelah matang, potong2 dan makan dengan saus hoisin
- 8
Sauce Hoisin :
Didihkan air dan saus hoisin sambil diaduk.
Resep Serupa
-
Bebek Peking Bebek Peking
Masak bareng bestiieee??!! Hmmm 🤔Agak mikir panjang nih… soalnya bestienya tuh si anak sendiri… tahulah yaa?? Klo masak bareng si anak, Mama merasa pinter g mau diajarin, dan si anak merasa sipaling bisa 😅😅Dalam pemilihan menu jg… masih adu pendapat, dan akhirnya kita menemukan menu yang tepat… yaitu Bebek Pekingini mah menu favorit keluarga…Dan ini kali pertama bikin sendiri bersama bestie @adeliamutiaKonon katanya Bebek peking menjadi hidangan istimewa untuk merayakan Tahun Baru Imlek bersama keluarga…Kebetulan nih Di Tahun Baru Imlek masak bebek peking… Semoga keberuntungan menyertai kita semua 🙏🙏Dalam masak memasak si bebek peking masih berlanjut dengan adu pendapat dengan bestiiieee, hehehe… ada aja ya tidak kecocokan, tapi walo begitu akhirnya berhasil jg 👏👏Ini resep nyontek dari chef Devina Hermawan dan di padukan dengan beberapa chef lain yang ada di youtube…Cobain yuukksss…Enak banget, kulitnya krispy, dagingnya juicy, bikin ketagihan… 👌😘#BALONChallenge#KeberuntunganTahunNaga#ColamBestie_KreasiMerah24#CookpadCommunity_Malang
-
Bebek Peking Bebek Peking
Challenge Colam kali ini seruuuu banget…Masak bareng Bestie… so pasti masak bareng Momsky @eviindriana_77Karna bestie aku didapur, hanyalah momsky 😅😅 walau sering beda pendapat tapi ttp aja jadi bestie terbaikkuuu 🩷🩷and than…Colam Bestie Kreasi Merah kali ini kita sependapat untuk masak Bebek Pekingini First Trial bikin Bebek Peking, ini favorit kita sekeluarga tapi baru kali ini bikin sendiri..Deg degan juga yaa.. bikin ini, takut kulitnya g krispy, takut dagingnya alot.. pokoknya macam”lah pikiran kita… Sampai momsky aku tuh rada rada bete krn aku ketakutanku sdr 🤭Pokoknya dalam pembuatan Bebek Peking penuh drama deh bersama momsky 😃tapi Alhamdulillah berhasil jg, daaann… ini enak banget, kulitnya garing dan dagingnya empuk banget… juicy 👌😘Untuk resepnya kita pakai resep Chef Devina Hermawan dan sebagian intip” resep dari beberapa Chef di youtube…katanya sih… Bebek Peking ini buat sajian istimewa untuk merayakan Tahun Baru Imlek…Gong Xi Fa Cai…Selamat Menikmati Bebek Peking 👌😘#BALONChallenge#KeberuntunganTahunNaga#ColamBestie_KreasiMerah24#CookpadCommunity_Malang
-
Bebek Peking Bebek Peking
Siapa si yang tidak tau enaknya makan Bebek. Nah, karena agak bosen dengan Bebek yang hanya diungkep lalu goreng. Kali ini bubu coba bikin Bebek Peking yang simpel dan pastinya tetep enak.Meski sebenarnya ada beberapa tahapan yang harus dilalui, tapi itu semua demi makan Bebek ala-ala resto langganan.#PejuangGoldenApron3
-
Bebek Peking Ungkep Bebek Peking Ungkep
habis belanja lihat ada bebek peking. wah langsung deh beli lalu pengin bikin bebek goreng ungkep. ini bun resep ungkepnya.mantep bgt klo sudah digoreng dimakan sama nasi panas sambal tomat dan lalapan. suedaaaaapnyeee :)
-
Bebek Peking Panggang Bebek Peking Panggang
Pernah janjiin paksu mau bikinin bebek peking panggang favoritnya, tapi baru keturutan sekarang. Udah lama banget nyimpen resepnya mbak Shirley Wijaya yang super duper panjang prosesnya. Tapi menantang untuk dicoba 💪🏻Walau gak semua bahan ada di dapur, saya gak pake maltose dan licorice karena gak punya. Jadi seadanya bahan aja. Di resep gak pake angkak, karena ini bukan dimasak charsiu.Jujurly, ini effortful banget bikinnya.. pfyuuh. Tapi karena menu kesukaan paksu, jadi kudu bisa bikin sendiri lah.. Pas mateng, seneeeng banget, liat paksu lahap n muji sampai nambah terus. Yeaay, berarti approved! Gak ada bau amis sama sekali dan empuk, komennya.. 🤗💃#BALONChallenge#GenerasiAprontis#KeberuntunganTahunNaga#CookpadCommunity_Depok#KreasiCode24_KeberuntunganTahunNaga#Cookpad_Id#Week23
-
Bebek Peking Panggang Bebek Peking Panggang
Beli bebek Peking di pasar, coba-coba masak, belum pernah sebelumnya
-
Bebek Peking Rumahan Bebek Peking Rumahan
Bebek utuh di masak pakai bumbu hoisin, karna gaada angkak jadi pake gula merah😅
-
Bebek Peking Rica Bebek Peking Rica
Awalnya mau buat tengkleng rica ala pak manto solo tapi karena adanya bebek peking mari kita ganti dengan olahan bebek 🙋🏻♀️Ps: rica tanpa kecap karena kurang begitu suka manis ya :)
-
Bebek Peking Ungkep Panggang Bebek Peking Ungkep Panggang
Siapa bilang bebek itu keras, alot dan amis.Enggak tuh...Kalau kita pandai untuk mengolahnya, bebek akan menjadi sajian yang yang sangat lezat dan nikmat.#CookpadIndonesia#CookpadCommunity_Depok#PekanPosbar#KreasiBBQ#KreasiDepok_Bakaran
-
Bebek Peking Panggang Halal Bebek Peking Panggang Halal
Masih edisi masak makanan resto versi rumahan. Pasti lbh murah, pasti lebih hemat. Apalagi dimasa pandemi gini ya.Ga bisa makan di resto kan? Suka ngiler ga sih kl liat bebek panggang warna kemerahan digantung2 di restoran chinese? Kl di Resto "The D**k K**g" untuk 1 ekor bebek pekin panggang hrg nya bisa 380 ribuan lebih moms. Jd mending beli bebeknya trus masak sendiri aja. Bebek peking ini beda dgn bebek kampung ya moms, jd pastikan belinya itu bebek peking. Atau mau diganti ayam boiler jg bisa moms. Bebek peking biasanya lbh gemuk berisi, banyak dagingnya. Sy buat bebek peking versi chinese resto tp dgn bahan2 yg halal ya moms, krn sy sendiri muslim, jd sy ga pakai angciu/arak cina, sy jg g pakai red wine vinegar, n rice vinegarnya jg sy ga pakai, sy ganti mirin merek kikoman yg sdh halal MUI. Kalo untuk yg non muslim, 3 bahan tersebut bisa ditambahkan dlm bahan siraman ya. Saus hoisinnya jg sy pakai merek yg sama. Ini sy pakai bebek peking ukuran 1.8-2.0 ya moms. Trus krn proses lama nya ada saat dikeringkan/digantung jd lebih lama digantung lbh baik ya moms, supaya kulitnya itu bisa crispy saat dipanggang. Kenapa pake pewarna, bkn pake angkak? Krn ini ga dimasak charsiu moms, kl dimasak carsiu baru pake angkak, n sblm buat ini sy pelajari dr bbrp youtube untuk bebek peking masakan resto n hotel spt itu. N ini gampang qo moms bikinnya, cuma kl liat bahannya aja agak panjang krn sy tuliskan juga resep sederhana untk nasi hainan. Nasinya bisa lgsg masak di magic com.
-
Bebek peking ungkep panggang Bebek peking ungkep panggang
Beli bebek harga khusus di Super Indo sepulang fisioterapi di RS Al Islam kebetulan bersebelahan persis . Akhirnya klik Cookpad Nemu resep mba @ciciliasalamony yang selama ini diinginkan yaitu BEBEK PEKING yang warnanya merah 🤭 . Rupanya menggunakan angkak tapi kebetulan stok angkak kosong diganti dengan percimol orange red powder ( bubuk pewarna makanan ) . Ternyata hasilnya cantik merah merona terima kasih juga untuk mba @tyas_yodha yang sudah kasih pencerahan tentang pewarna ini . Langsung eksekusi 2 ekor bebek yang satu utuhan konon menurut Mbah Google Bebek Peking lebih baik disajikan secara utuh tanpa dipotong dagingnya . Hal tersebut menurut kepercayaan Tionghoa, mengingat Bebek Peking merupakan simbol kesetiaan . Memang betul pas kumpul keluarga formasi lengkap berikut cucu ikut menikmati kebetulan liburan Imlek 21 Januari 23 . Pas ada tamu juga dari Jakarta sekeluarga dengan percaya diri , suruh icip-icip makan siang komentarnya serasa menu seorang chef 😍 . Sengaja ini untuk posting Minggu terakhir #52 Minggu Pejuang Golden Batik Apron yang Alhamdulillah tidak pernah lupa posting . Spesial di hari Imlek 2023 hari Minggu.Resep aslinyahttps://cookpad.wasmer.app/id/r/14779253#52#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Bandung#PilihMasak#CeritaDapurHariIni#kemauandankemampuan
-
Rica-Rica Bebek Peking Rica-Rica Bebek Peking
Rica berarti cabai rawit, rica bebek Peking berarti bebek dari Peking Tiongkok yang dimasak pedas dengan cabai rawit dan bumbu khas.Rica-rica bebek ini dimasak dengan bumbu rica-rica ayam ala Manado, tetapi dengan tingkat pedas ringan-sedang sehingga warnanya tidak terlalu merah. Berbeda dengan rica-rica basur (mentok) yang populer di Jawa Tengah dengan cita rasa pedas-manis dengan rasa gula kelapa dan kecap yang kuat serta berwarna kecoklatan.Dibanding dengan ayam dan mentok, bebek memiliki daging yang lebih tebal, berserat, dan empuk. Daging bebek juga sangat baik menyerap bumbu, sehingga rasa dagingnya kaya cita rasa. Spicy dan berrempah.#PrayForCianjur#CookpadCommunity_Jakarta#PejuangGoldenBatikApron Week43#alaresto #horeca
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (6)