Crema pastelera
Una delicioso relleno que podrás acompañar con todos tus postres
Crema pastelera
Una delicioso relleno que podrás acompañar con todos tus postres
Paso a paso
- 1
En un bowl colocaremos las yemas de huevo y la fécula de maíz y el 30 %de nuestra azúcar para así poder mezclar y lograr blanquear nuestras yemas.
- 2
Llevaremos la leche con el resto de el azúcar y la canela a que llegue a punto de ebullición a fuego bajo.
- 3
Haremos lo que es la técnica de atemperar es decir que a las yemas ya blanqueadas le agregaremos un poco de leche caliente para así poder llegar a que tenga la misma temperatura que la leche y después incorporarla a la demás leche.
- 4
La vamos agregando a la demás leche a fuego bajo y vamos moviendo hasta que tenga una consistencia de natilla.
- 5
Ya lista la ponemos en un recipiente para que se enfríe y la tapamos con papel film para evitar que le salga costra.
- 6
Y finalmente ya estará lista para utilizarla como el relleno de tu postre.
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