Torta esponjosa de naranja
Mi novia preparaba esta torta los domingos, hoy quiero hacerla, como recuerdo y porque me mal acostumbro.
Torta esponjosa de naranja
Mi novia preparaba esta torta los domingos, hoy quiero hacerla, como recuerdo y porque me mal acostumbro.
Paso a paso
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Vamos a tener los ingredientes listos por el tema de no dejar en reposo la mezcla mientras buscamos los ingredientes
- 2
Batimos los 250 gramos de mantequilla hasta obtener una crema, si la mantequilla esta a temperatura ambiente se llevará 5 minutos en media velocidad de la batidora
- 3
Agregamos los 200 gramos de azúcar, batimos a velocidad media durante 3 minutos, notaremos una mezcla homogénea.
- 4
Así debe quedar la mezcla después de los tres minutos
- 5
Éste pasó se compone de dos etapas. Primero separar la clara de la yema de los huevos, vamos a colocar la yema en la mezcla, batimos a velocidad media durante 3 minutos, enseguida batimos a velocidad alta por 3 minutos
- 6
Vamos a colocar la harina en la mezcla, importante cernir la harina (pasar por un colador), batimos hasta obtener una mezcla homogénea.
- 7
Vamos a agregar poco a poco el zumo o jugó de naranja, debemos prestar atención que la mezcla no quede muy aguada, esto es para quienes no utilicen las proporciones indicadas.
- 8
Importante en este pasó, precalentar el horno a 180 grados si es de gas a medida perilla, fundamental tener listo el molde para el siguiente paso.
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Vamos a batir las claras hasta el punto de nieve, primero tener el molde listo para evitar reposo de las claras, un truco para un bien punto de nieve, las aspas y la taza donde lo vamos a hacer deben estar bien frías.
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Batir a velocidad alta por 4 minutos las claras
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Con espátula, este pasó se debe hacer manual, pasar las claras a punto de nieve a la mezcla en reposo, mezclar con espátula.
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Llevar al molde y después al horno por 40 minutos, probar con un cuchillo hasta que esté allá limpio y dejar enfriar.
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Porque separamos la yema de la clara, para hacer esponjosa la torta, pero si es para cubrir necesitas mezcla compacta, no separes la yema de la clara.
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