Buñuelos de espinaca con panceta
Malila @malila
De chica dos por tres había buñuelos en mi mesa. Pero estos están inspirados en la receta de Xalambri, con el agregado de panceta, que es opcional.
#mercado
Buñuelos de espinaca con panceta
De chica dos por tres había buñuelos en mi mesa. Pero estos están inspirados en la receta de Xalambri, con el agregado de panceta, que es opcional.
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Paso a paso
- 1
Lavar la espinaca, colocarla en una bolsa y cocinarla 3 minutos en el micro a máxima potencia.
- 2
Dorar la panceta. Colocarlas entre dos servilletas y cocinarlas en el microondas. Probar cada 30 segundos, pues no todos cocinan igual. Tienen que quedar secas, sin quemarse. Picarlas.
- 3
Picar la cebolla y el morrón bien chiquito y reservar.
- 4
Picar la espinaca cocida y reservar.
- 5
Saltear la cebolla y el morrón en una cucharada de aceite. Agregar la espinaca. Condimentar con una pizca de pimienta y nuez moscada.
- 6
En un bol, mezclar la harina y el polvo de hornear.
- 7
En otro bol, batir ligeramente el huevo y agregarle la leche y el aceite.
- 8
Unir la mezcla seca y la mezcla húmeda. Incorporar la espinaca. Agregar la panceta. Probar para ver si es necesario agregar sal (la panceta es salada) y rectificar condimentos.
- 9
Calentar aceite en una olla o en la freidora. Con una cuchara, ir tomando porciones de masa y volcándolas en el aceite.
- 10
Cuando estén dorados, retirarlos y colocarlos en un plato con servilleta para absorber el aceite.
- 11
¡Listo!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Malila le encantará ver cómo quedó.
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Siempre disfruté de comer. Pero no tenía tiempo ni medios para salir de platos básicos. Hace un par de años pasé por un tiempo de crisis, sentía que tenía que cambiar algo, hacer algo nuevo, pero no sabía qué.Espontáneamente empecé a dedicarme más a la cocina, a buscar recetas, a intentar hacer lo que me gustaba. Después llegaron los talleres de cocina, primero de pizza, después de panes, me fui involucrando y cada día apuesto a más. La cocina y la huerta me reconectaron con las ganas y la alegría de hacer cosas nuevas. Disfruto sobre todo la posibilidad de compartir.
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