Ayam Rica Kemangi

Liniclio
Liniclio @DapurEspana

Awalnya kangen menu 1 RM Manado yg sdh tutup. Akhirnya coba praktek sendiri dgn bumbu2 andalan yg biasa digunakan masakan Rica Khas Manado. Rasanya enak banget, anak2 dan suami doyan banget...

Ayam Rica Kemangi

Awalnya kangen menu 1 RM Manado yg sdh tutup. Akhirnya coba praktek sendiri dgn bumbu2 andalan yg biasa digunakan masakan Rica Khas Manado. Rasanya enak banget, anak2 dan suami doyan banget...

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

+/ 1jam
4 - 5 orang
  1. 1 kgayam (1 ekor) potong2 cuci bersih
  2. 1 ikatkemangi (petik, cuci)
  3. 1 ikatdaun leilem (optional)
  4. 2 btgsereh (geprek)
  5. 2 cmjahe (geprek)
  6. 2 cmlengkuas (geprek)
  7. 4 lbrdaun jeruk muda (buang tulang, iris tipis2)
  8. 3 lbrdaun salam
  9. secukupnyaGaram, kaldu jamur, merica
  10. 1 bhjeruk nipis (utk menghilangkan bau amis ayam)
  11. Minyak goreng
  12. 100 mlair matang
  13. Bumbu Halus
  14. 8 siungBawang merah
  15. 6 siungBawang putih
  16. 1 cmkunyit (atau 1/2sdt kunyit bubuk)
  17. 6 btrKemiri (Sangrai)
  18. 10 bjCabe Rawit
  19. 5 bjCabe Keriting (jgn terlalu halus) tumbuk kasar saja

Cara Membuat

+/ 1jam
  1. 1

    Peras jeruk nipis utk lumuri ayam agar ayam tdk amis. Biarkan 10 menit, bilas kembali

  2. 2

    Goreng ayam, hampir matang, angkat. Sisihkan.

  3. 3

    Tumis bumbu halus diatas minyak yg sdh panas. (Minyak +/50ml) Aduk sampai wangi, turunkan jahe, lengkuas, daun salam, sereh, daun jeruk, daun leilem. Tumis sambil terus diaduk. Beri air matang

  4. 4

    Masukkan ayam yg sdh di goreng, aduk merata, bumbui dgn garam, kaldu jamur, merica.

  5. 5

    Terakhir masukkan kemangi dan aduk rata biarkan layu dan bumbu meresap. Test rasa. Jika sdh pas, siap di sajikan.

  6. 6

    Tips :
    *utk air, bisa di kira2 yah, jika msh kurang bisa ditambah sedikit2.
    *utk yg suka pedis, bisa tambah cabe rawit sampai 20-30bj. Tergantung selera pedas.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Liniclio
Liniclio @DapurEspana
pada

Komentar (2)

Liniclio
Liniclio @DapurEspana
🙏Maaf baru On lagi.. cabe rawit merah.. biar pedas nya nampol🥰

Resep Serupa