Crema pastelera🍶
Paso a paso
- 1
Tenemos que tener listo nuestra mise en place y nuestra área limpia.
- 2
En una cacerola pondremos a fuego nuestra leche con vainilla y la canela.
- 3
En el bowl donde tenemos nuestras yemas añadiremos la fecúla de maíz y 5 cucharadas aproximadamente de azúcar, este proceso se llama blanquear. La demás azúcar la verteremos en nuestra leche.
- 4
Una vez lista nuestra mezcla, añadiremos unas cucharadas de nuestra leche para atemperar y evitar que se cocinen las yemas.
- 5
Una vez realizado el paso anterior, verteremos nuestra mezcla de yemas previamente atemperada a la leche, la leche no tiene que estar hirviendo.
- 6
Mezclaremos nuestra leche con nuestra mezcla para evitar que se pegue y formen grumos, hasta obtener una consistencia espesa.
- 7
Este será nuestro resultado.
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