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Ingredientes

30 min
16 raciones
  1. 1 lleche
  2. 225 grazúcar
  3. 70 grfécula de maíz
  4. 6yemas

Paso a paso

30 min
  1. 1

    Clarificar las yemas con la fécula y el 30% del azúcar

  2. 2

    Poner la leche al fuego con el azúcar restante y un poco de vainilla o canela si se desea

  3. 3

    Cuando vaya a romper a hervir hay que atemperar las yemas y agregar a la leche

  4. 4

    Revolver constantemente hasta tener un textura poco espesa y dejar reposar hasta que se vaya a ocupar

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Escrita por

JARED XAMITL CRUZ BARZA
JARED XAMITL CRUZ BARZA @cook_28273624
Alumno de la Universidad Tecnología de los Valles Centrales de Oaxaca
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