आम और पुदीना की खट्टी मीठी चटनी (Aam aur pudine ki khatti meethi chatni)

Akanksha Verma
Akanksha Verma @cook_23916654

#ebook2021
#week4
आम की यह खट्टी मीठी चटनी पकौड़े चाट के साथ खा सकते है यह खाने में बहुत स्वादिष्ट लगती है।

आम और पुदीना की खट्टी मीठी चटनी (Aam aur pudine ki khatti meethi chatni)

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आम की यह खट्टी मीठी चटनी पकौड़े चाट के साथ खा सकते है यह खाने में बहुत स्वादिष्ट लगती है।

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सामग्री

५-७ मिनट
५-६ लोग
  1. हरी चटनी बनाने की विधि:-
  2. 1 कपपुदीना
  3. 1/2 कपहरा धनिया
  4. 2-3हरी मिर्च
  5. 1-2कच्चा आम
  6. 1/2 टीस्पूनभुना जीरा
  7. नामक स्वादनुसार
  8. थोड़ा सा टुकड़ा गुड़ / राब
  9. मीठी चटनी बनाने की विधि :-
  10. 1 कपकच्चे आम के लच्छे
  11. 1/4 कपशक्कर
  12. 1/4 कपराब / गुड़
  13. नामक स्वादनुसार
  14. 1/2 टीस्पूनलाल मिर्च पाउडर
  15. 1/2 टीस्पूनकाला नमक
  16. 1/2 टीस्पूनभुना जीरा

कुकिंग निर्देश

५-७ मिनट
  1. 1

    हरी चटनी बनाने के लिए:-
    पुदीना,धनिया,आम,हरी मिर्च को पानी से धुल ले फिर उसको मिक्सी के जार में डाल दे उसमें नामक,जीरा,राब/गुड़ डालकर पीस से (आप चाहे तो १/२ टीस्पून नींबू का रस डाल दे इससे चटनी देर तक हरी बनी रहेगी) चटनी बनकर तैयार है।

  2. 2

    आम की मीठी चटनी:-
    आम को कद्दूकस कर ले फिर उसको अच्छे से पानी से धुल ले और १-२ मिनट के लिए देर रख दे सारा पानी निकाल जाए फिर एक पैन में आम के लच्छे डाले उसके ऊपर से शक्कर,सादा नामक, काला नामक, जीरा, लाल मिर्च पाउडर, गुड़ / राब डालकर धीमी धीमी गैस पर तब तक पकाए जब तक लच्छे गल ना जाए आम के लच्छे transparent हो जाएँगे। फिर गैस बंद कर दे और ठंडा हो जाने के बाद इसको जार में भर के रख ले यह १-२ हफ़्ते तक आराम से चल जाता है ख़राब नहीं होता।

  3. 3

    आम की दोनो तरह की चटनी बनकर तैयार है।

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कैमरा का एक हैंडमेड कार्टून और तवे से उभरते हुए सितारों के साथ एक फ्राइंग पैन है
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