義大利經典波隆那肉醬千層麵Lasagna
料理步驟
- 1
首先要先製作波那隆肉醬
把洋蔥紅蘿蔔西洋芹全部切成小丁 鍋子燒熱倒入橄欖油 將蔬菜丁炒至半透明狀 - 2
接著放入牛、豬絞肉 開大火炒將絞肉流出的水分都收乾 再加入蕃茄膏拌炒
- 3
倒入紅酒 接著加入雞高湯煮滾 撒入鹽和胡椒調味 蓋鍋蓋燉煮1.5小時收汁就完成囉 期間如果快燒乾了可以補加一點雞高湯 注意不要燒焦哦
- 4
大碗內加入ricotta 生雞蛋 兩大匙義大利香芹和鹽
- 5
取一個深烤盤 先鋪一層肉醬 依序放入千層麵 ricotta雞蛋糊 mozzarella起司 Parmesan起司 肉醬 一直重複直到烤盤滿 最上層就是mozzarellas+Parmesan 接著用鋁箔紙包住 注意最上層不要碰到鋁箔紙 不然美味的起司會沾黏在上面很可惜🥺
- 6
烤箱預熱190度C 送入烤箱烤25分鐘 再拿掉鋁箔紙烤25分鐘 就完成囉🎉取出稍微放涼一下下再分食會切的比較漂亮哦😚
- 7
雖然這道料理稍微費時一點 但可以分天製作 先做好肉醬冰起來 之後再組合成美味的千層麵😊
相似食譜
-
義式肉醬千層麵 義式肉醬千層麵
看似複雜的千層麵其實做法不難，只要把材料都備好，一層一層鋪上去，進烤箱半小時就能有美味的義式肉醬千層麵可以吃囉！快來試試這道料理，征服家人的胃吧！♬詳細食譜圖文♬http://winniesbakinglife.blogspot.tw/2016/01/blog-post_30.html訣竅提示♬維尼烘焙生活實錄 粉絲頁♬https://www.facebook.com/WinniesBakingLife♬更多詳細食譜♬http://winniesbakinglife.blogspot.tw食後感想層層麵皮，夾著白醬、番茄肉醬及起司，交織出濃郁的味道及豐富的口感，實在是太美味了！快來試試這道料理，征服家人的胃吧！
-
焗烤番茄肉醬義大利千層麵 焗烤番茄肉醬義大利千層麵
在這裡我要特別說明，我真的好愛義大利麵啦!! 百吃不厭～～～平常要吃時我都是在外食用，想自己動手弄時...除了麵...醬料也是買現成的，可想我這個人愛吃又懶惰，不過話說回來這一回真的嘗試做完整的千層麵 (佛心來著)，連肉醬都是自己熬煮，邊煮邊聞香 ...有種迫不急待就想要吃的fu，整個製作過程說真的快速又簡單作，要不是為了拍照我可以更省時呢，肉醬方面我參考了很多版本的食譜，但都沒有自己喜歡的，所以又自行發揮想像了，就連調味也是一點一點的試，試到滿意為止 (龜毛啊～我)，口感不好吃起來就不對味不是嗎?? 當然要求就會多一些，這一道料理在外食用少說一兩百起跳，我可又省了不少荷包，家裡人多自己煮還是比較省一些囉!! 畢竟選用的食材也不會貴到哪裡去也方便取得，媽咪給了我n個讚，她這個老灰呀!! 除了台灣料理之外很少吃這類異國料理的，用餐完之後便撂下一句話，有空就多做來吃 (我看是多多益善吧!! )，其實任何一道料理，家人能夠喜歡與接受，我想這比什麼都還感到無價
-
經典肉醬千層麵 經典肉醬千層麵
個人專頁：https://www.instagram.com/eatathomehkhttps://www.facebook.com/eatathomehk 可瀏覽更多食譜！https://www.facebook.com/eatatseoul 可瀏覽韓國悠閒旅遊資訊！突然想起我的麵條機好久也沒有用到了，不如趁著假期做個意大利麵吧。在家製麵條，其實沒有想像中那麼複雜。隨手拿起中筋麵粉（all purpose flour), 雪櫃中取出兩隻雞蛋，在碗中用叉攪拌，然後放在枱上搓一搓，麵團便完成，再分批放入製麵機，如第一次捲不到完美的麵皮，接一下麵團又可再捲，慢慢做直至做到自己滿意為止，不會有任何失敗的壓力。當然用上00粉，意大利雞蛋再加上専業的技巧，味道可更上一個層次。但省點時間找材料，多點享受煮食的過程，慢慢品嚐自己的製成品，才會有動力在繁忙的生活中努力煮下去吧！肉醬千層麵亦是大家愛吃的菜式，有時間的話大家也可試試親手做呀
-
-
終極清冰箱之時蔬肉醬千層麵 終極清冰箱之時蔬肉醬千層麵
之前為了做義大利麵燉了一鍋番茄肉醬買了幾樣蔬菜但一餐義大利麵所有材料都沒有用完偏偏又這剩一點那剩一點的家裡的奧客不喜歡連續吃一樣的菜色只能拿出清冰箱的精神所有零碎食材通通放到一道菜裡做成千層麵家人絕對想不到你是在清冰箱也不太會發現其實跟上一餐明明是一樣的料蔬菜多多的千層麵很清爽夏天在冷氣房中吃焗烤別有一番風味~#好料日記
-
肉醬千層麵(少乳酪版) 肉醬千層麵(少乳酪版)
#好料日記一直以來都很喜歡千層麵, 但是他真的挺耗時的, 所以我平常很少做. 這兩天卻突然很想這個味道, 所以就動手了. 在外面餐廳的千層麵通常會加很多的Mozzarella, 但是我覺得這樣的口感很膩. 而且印象中每當我到義大利時, 他們使用乳酪的量並不見得有外頭餐廳般誇張. 再加上最近無意中看到的幾個義大利廚師的食譜, 在這道料理中基本也沒有使用Mozzarella, 所以決定這一次也試著不加. 我自己比較喜歡這樣的口感, 而且這樣更能品嘗到肉醬的香濃.
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/15038115
留言