Pataniscas de Batata Doce e Cenoura
Pataniscas, um petisco da gastronomia Portuguesa. Não são mais do que bolinhos de peixe, marisco, legumes, envoltos num polme e fritos em óleo bem quente.
As mais tradicionais são as de bacalhau, e minha mãe fá-las como ninguém. Fininhas e crocantes, como gosto. Mas outras alternativas são sempre bem-vindas e inspirações vindas do oriente ainda melhor.
Cada vez mais os legumes são utilizados em todas as receitas, em pataniscas ou bolinhos, não são excepção.
Hoje inspirada em sabores orientais, fiz umas pataniscas de batata doce e cenoura. Por lá chamam-lhes bhajis e usam todo o tipo de legumes.
Espero que gostem.
Pataniscas de Batata Doce e Cenoura
Pataniscas, um petisco da gastronomia Portuguesa. Não são mais do que bolinhos de peixe, marisco, legumes, envoltos num polme e fritos em óleo bem quente.
As mais tradicionais são as de bacalhau, e minha mãe fá-las como ninguém. Fininhas e crocantes, como gosto. Mas outras alternativas são sempre bem-vindas e inspirações vindas do oriente ainda melhor.
Cada vez mais os legumes são utilizados em todas as receitas, em pataniscas ou bolinhos, não são excepção.
Hoje inspirada em sabores orientais, fiz umas pataniscas de batata doce e cenoura. Por lá chamam-lhes bhajis e usam todo o tipo de legumes.
Espero que gostem.
Instruções para cozinhares
- 1
Faça o molho, junte todos os ingredientes e emulsione. Reserve.
- 2
Rale as batatas e as cenouras. Coloque-as numa taça com todos os ingredientes, junte os ovos batidos e com as mãos, mexa bem. A massa deve ficar com uma consistência de bolo.
- 3
Aqueça o óleo e com uma colher de sopa cheia de massa verta para o óleo e deixe fritar.
- 4
Deixe a escorrer em papel absorvente.
- 5
Sirva com uma salada verde, como entrada ou como uma refeição.
- 6
Bom Apetite.
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