蛤蠣義大利麵 🍳一鍋到底 MASA

李多多
李多多 @dodoLee

#宅家煮飯

想煮自己吃的義大利麵
參考了 MASAの料理「一鍋蛤蜊和風義大利麵」
還沒煮過一鍋到底的義大利麵,
自己加料把冰箱的蝦仁也丟下去,
還不錯滿夠味 ~ ( 偷放很多大蒜、辣椒 xDD
煮麵的時間沒特別算,我用試吃來選想要的硬度
但好像用一鍋水煮麵,麵熟的比較快 ( 感覺 😌

MASAの料理
https://www.youtube.com/watch?v=yJ4JIUuHoT8

蛤蠣義大利麵 🍳一鍋到底 MASA

#宅家煮飯

想煮自己吃的義大利麵
參考了 MASAの料理「一鍋蛤蜊和風義大利麵」
還沒煮過一鍋到底的義大利麵,
自己加料把冰箱的蝦仁也丟下去,
還不錯滿夠味 ~ ( 偷放很多大蒜、辣椒 xDD
煮麵的時間沒特別算,我用試吃來選想要的硬度
但好像用一鍋水煮麵,麵熟的比較快 ( 感覺 😌

MASAの料理
https://www.youtube.com/watch?v=yJ4JIUuHoT8

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預備食材

20 分鐘
1人份
  1. 義大利麵 100 g
  2. 蛤蜊 150 g
  3. 蒜頭 3 粒
  4. 辣椒(朝天椒) 2 支
  5. 半支
  6. 調味料
  7. 清酒 80 g
  8. 醬油 1/2 小匙
  9. 350 cc
  10. 黑胡椒 適量
  11. 柴魚粉 適量
  12. 橄欖油 隨意

料理步驟

20 分鐘
  1. 1

    備料:蒜頭切末、辣椒切末、蔥白&蔥綠分開 (蔥白爆香、蔥綠點綴)、蝦仁用清酒抓一下去腥。

  2. 2

    2-1
    倒入橄欖油,用小火煎蒜頭,煎到蒜頭外表有金黃色。
    2-2
    蒜頭外表上色後,再加入 蔥白、辣椒,炒出香味。

  3. 3

    3-1
    鍋子裡找個位子炒蝦仁,蝦仁不要炒太老,先取出炒過的蝦仁。
    (蝦仁是我自己偷加料)
    3-2
    取出蝦仁後,將蛤蜊到入翻炒,再加入清酒。
    3-3
    蛤蜊開殼後先取出,跟蝦仁一起在旁邊等待,晚點回鍋。

  4. 4

    取出蛤蜊後,倒入水、醬油、柴魚粉,水滾後放義大利麵,為了讓麵能完整在鍋中煮,我有用剪刀剪義大利麵,煮麵的時間沒特別算,我用試吃來選我自己想要的硬度,決定起鍋的時間。

  5. 5

    麵的口感差不多接近我要的硬度時,把剛剛炒鍋的 蛤蜊、蝦仁 丟回鍋中翻炒。

  6. 6

    擺盤 灑點黑胡椒、蔥綠,倒杯啤酒犒賞自己。

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