Legelőször dolgozd fel a brokkolit. Ha friss, egész brokkolival dolgozol, akkor szedd rózsáira, mosd át hidegvízzel, majd kisebb darabokra aprítsd fel (Vigyázz, ne legyenek túl aprók!) Ha fagyasztottal dolgozol, akkor csak mosd át enyhén meleg vízzel, majd darabold fel őket.

Megdinszteled a vöröshagymát, fokhagymákat az olívaolajon, majd hozzádobod a kissé felaprított bazsalikomleveleket.

Míg a bazsalikommal dinsztelődnek a hagymák, addig vékony csíkokra/szálakra vágod a sárgarépát. Hozzáadod a hagymákhoz, elkevered, és hagyod, hadd fonnyadjanak össze.

Hozzáadod a zöldborsót, és a brokkolit, felöntöd 2 dl vízzel, majd fűszerezed a zöldségeket (ételízesítő, bors, oregánó, petrezselyemzöld).
Fedővel lefedve 25-30 percig közepes lángon párolod.

Teszel fel egy fazékba vizet forrni, amit enyhén besózol, majd, amikor már forr, hozzáadod a spagettit, és készre főzöd.

Elkészíted a joghurtos habarást, majd, ha megpárolódtak a zöldségek, hőkiegyenlítéssel besűríted vele a zöldséges "ragut".

Ha kifőtt a tészta, hideg vízzel kissé átöblíted, leszűröd, majd visszaborítod a fazékba, ahol a forró raguval nyakonöntöd azt. Jól keverd el, majd egy hőalló tepsibe lapátold át. Próbáld egyenletesen eloszlatni, majd a tetején a felszeletelt mozzarellát/mozzarellagolyókat terítsd el, szórd szét, úgy hogy nagyjából mindenhol legyen - sütés közben úgy is szétolvad. Én ezt még meglocsoltam egy kis olívaolajjal. 😉

180°C-ra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt rápirítod a mozzarellát az ételre, hogy az aranybarna legyen.

Jó étvágyat hozzá! 🤗