試煮後，小朋友大讃好吃，感謝老師的教學，以後在家就有好吃的燉飯了。

義大利燉飯的靈魂就是高湯, 而美味的高湯除了拿來作燉飯之外也可以一起煮成美味的法式燉湯, 法式燉湯也可以算是媽媽的清冰箱私房料理之一, 在裡面通常會有家裡常有洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔、西洋芹還有一些大蒜等香辛料、其實並沒有太多複雜的調味、而且很清爽。簡單的材料也不是很多, 慢慢用小火慢燉煮出一鍋的美味, 蔬菜鮮甜味道完全融入湯裡、帶來的清爽感真的喝起來很舒服, 再用這高湯煮出美味的家常燉飯就是個幸福的家常料理。#蛋白質餐

仿義式風味的炒飯、用冰過的剩飯比較硬、口感跟台式炒飯完全不同、

（1）用自製雞高湯，湯頭鮮美又健康！（2）用義大利米可做出最道地的義式燉飯！（3）義大利米不用洗即可直接燉煮，注重不要煮全熟，米心不要煮透。（4）燉煮時，用滾燙高湯分次加入，全程不加蓋用大火煮成。（5）燉煮完成時，需保留些湯汁再關火。

有一陣子高麗菜會好便宜好便宜,便宜到超級市場憑10元發票就送一顆!可惡!我竟然不小心買了200多元!老媽我竟然得領個20顆高麗菜回家!我跟櫃臺小姐說,先寄放一下,我等等回家換個車再來載!當然,還要想辦法來做醃菜或菜乾來消耗這些高麗菜囉!訣竅提示義式醬要好吃不能只用義式醬,老媽我用果汁機打了新鮮的牛蕃茄,和義式醬與蘑菇一起混合熬煮,再加些香料就可以完成淋醬囉!今天的高麗菜捲,好好吃,裡面包了燻雞炒飯,蔬菜量整個大滿足!孩子反應也超讚的喔!食後感想小犬回家後跟我說:老媽,今天我拿刀和叉吃飯好酷喔!但,那高麗菜我留到最後才吃,老媽,今天高麗菜怎麼這麼多呀!!我OS:兒子,你還沒去看到陽台那一大桶的高麗菜酸菜桶咧!我今天也被這些高麗菜搞得人仰馬翻啦!

訣竅提示覺得白醬製作太麻煩嗎？簡單幾樣食材，就可以複製相同口感燉飯竟然如此簡單，只需要一點耐心，反覆加水、燉燒讓生米煮成熟飯完全是餐廳的燉飯味道真的很簡單又０失敗，值得試試喔

利用剩飯也可以簡簡單單做出好吃的燉飯。#好料日記

個人專頁：https://www.instagram.com/eatathomehkhttps://www.facebook.com/eatathomehk 可瀏覽更多食譜！https://www.facebook.com/eatatseoul 可瀏覽韓國悠閒旅遊資訊！這又是另外一個材料簡單的意大利菜式。只需要買點露筍，意大利米，巴馬臣起司，雞湯及白酒便可完成。其他配料在家中都可能已經有存貨，準備功夫也不多，唯一需要做的就是在製作過程中不停攪拌，雖然有一點吃力，但自己做的意大利飯，材料簡單，入口有一點酒香，配上濃濃的起司香味，花的功夫也是值得。煮一個材料簡單的食譜，好處就是在鄰近的市場，便可輕易地買齊材料，既不用在這炎夏東奔西跑，又可在假日做一個特別的菜式。上碟時配上起司片作為裝飾，令整個菜的賣相也提升不少呢！

日前跑到義大利朋友家去學做菜 這回就請她來示範這道家常燉飯囉!訣竅提示*濃白的湯汁 浮著一些金黃色的橄欖油 就是成功了!*肉類可以挑用香料醃過的 這會讓整鍋燉飯的味道升級!食後感想我很喜歡韓國的人參雞粥 重點是濃郁的湯汁和帶Q的米飯 義式燉飯就是這樣的~香濃好吃!!朋友用的是特殊的義大利香腸 有八角的味道這種香腸在德國買不到 真可惜!

特別適合週末的時候製作🍷 其實燉飯沒有你想像的這麼難 家裡有什麼食材都可以放進去一起燉 我做了一個番茄與蝦仁的組合 下次會再投稿一個不一樣的！ ENJOY

網路上看到特價買了義大利米，試做義式燉飯，但手邊缺少牛肝菌菇，拿香菇來做台味的義式燉飯訣竅提示1.注意雞高湯是否有鹹味，若是鹹的要加水調淡（約雞湯：水=6:4)2.義大利米富含澱粉，吸水性佳，不需要事先洗過；煮燉飯時要不斷攪拌，為的是要把澱粉攪出且避免沾鍋底。3.菇類要炒過才會才會香，分開炒香後再加入燉飯中。4.若有松露醬就大膽加入一大匙會更香。5.白酒要買不甜的，小心不要買到甜白酒。6.香菇味道很重，不要放太多。食後感想香菇沒有加很多，還好沒搶味，倒是芹菜會搶過野菇的香味，最好還是用青豆等味道比較不重的蔬菜。