ছোলার ডাল দিয়ে এঁচোড় (Cholar dal diye enchor recipe in Bengali)

প্রথমে এঁচোড় এক চিমটি নুন দিয়ে জলে ভাপিয়ে নিতে হবে। তারপর কড়াইতে ১ টেবিল চামচ তেল গরম করে একটু নুন আর হলুদ দিয়ে হালকা ভেজে তুলে রাখতে হবে।

তারপর ছোলার ডাল সেদ্ধ করে নিতে হবে । তারপর কড়াইতে তেল গরম করে গোটা জিরা, তেজপাতা, এলাচ, দারচিনি আর শুকনো লংকা ফোড়ন দিয়ে একটু ভেজে নিতে হবে তারপর তাতে আদা বাটা, জিরে গুড়ো, ধনে গুড়ো, লংকা গুড়ো,হলুদ আর নুন দিয়ে একটু নেড়ে অল্প জল দিয়ে মশালাটা কষতে হবে।

কষানো হয়ে গেলে তাতে ভেজে রাখা এঁচোড় দিয়ে ২-৩ মিনিট নাড়তে হবে। তারপর তাতে সেদ্ধ করা ছোলার ডাল দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে।