প্রথমে ছোলার ডাল টাকে ভালো করে ধুয়ে ২ ঘণ্টা মত জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে। তারপর একটা কুকারে একটু নুন আর হলুদ দিয়ে ২ টো সিটি দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে। ডাল টা যেনো বেশি গলে না যায়, গোটা গোটা থাকে।

এবার এঁচর টাকে কেটে অল্প নুন হলুদ দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে। তারপর তাকে তেলে ভেজে তুলে রাখতে হবে।

এবার একটা কড়াই তে তেল গরম করে তাতে জিরে, তেজ পাতা, গোটা গরম মসলা ফোড়ন দিয়ে পিয়াজ কুচি টা দিয়ে ভাজতে হবে। পিয়াজ টা একটু ভাজা ভাজা হয়ে গেলে ওতে হলুদ গুরো, লঙ্কা গুরো, ধনে গুরো, জিরে গুরো আর নুন দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে কষাতে হবে।

তারপর ওতে টমেটো কুচি দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে।

একটু কষানো হয়ে গেল এবার ভেজে রাখা এঁচর টুকরো গুলো দিয়ে মিশিয়ে দিতে হবে। তারপর ওতে অল্প জল আর কাচা লঙ্কা দিয়ে একটু ফুটিয়ে নিতে হবে।

তারপর সব শেষে সেদ্ধ করা ছোলার ডাল টা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে, তাতে চিনি, গরম মসলা গুরো আর ঘী দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিলেই তোয়েরি হয় গেলে এঁচর দিয়ে ছোলার ডাল।