Budincitos de banana 🍌 y coco 🥥
Bananas maduras a punto de ser descartadas pueden tener otra oportunidad en nuestra cocina. Ésta receta de Lucila es ideal para aprovecharlas, además incluye coco, el ingrediente favorito de la familia.
Super recomendable, lo hice en versión budincitos pero por supuesto pueden hacerse con molde de budín grande como lo hizo Lucila.
#yoentreno
Budincitos de banana 🍌 y coco 🥥
Bananas maduras a punto de ser descartadas pueden tener otra oportunidad en nuestra cocina. Ésta receta de Lucila es ideal para aprovecharlas, además incluye coco, el ingrediente favorito de la familia.
Super recomendable, lo hice en versión budincitos pero por supuesto pueden hacerse con molde de budín grande como lo hizo Lucila.
#yoentreno
Paso a paso
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Primer paso Batimos los huevos junto al azúcar hasta que espumen. Lucila utilizó 200 grs de azúcar blanca. La sustitui por azúcar rubia porque le aporta color y va muy bien con la banana. Bajé su cantidad a la mitad porque las bananas son un endulzante natural y no quería quedará muy dulce la preparación.
- 2
Agregamos la esencia de vainilla y el aceite. Batimos y agregamos las bananas pisadas. Mezclamos bien e incorporamos la harina, el polvo de hornear, el coco rallado y la sal. Mezclamos hasta que quede todo en forma homogénea.
- 3
Colocamos en una budinera o e moldecitos individuales. Cocinamos en un horno precalentado a 180° por aproximadamente 15'-20'. Eso dependerá del horno de cada uno.
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