Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Primero vamos a hacer una crema con la manteca y el azúcar. Incorporar la yema, el huevo y la esencia de vainilla. Integrar e incorporar la harina de manera que logremos un arenado. Para esto, vamos a ayudarnos de la yema de nuestros dedos, tomamos un poco de preparación y frotamos suavemente, la idea no es darle mucho calor ya que se derrite la manteca y no vamos a conseguir esta textura.
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Volcar este arenado entre dos film y con estos vamos a ir formando nuestra masa amasando sutilmente con ayuda del film sin tocar la masa. Llevar al frío como mínimo 1 hora. Luego de ese tiempo, vamos a romper la masa con las manos y volverla a unir estirando con un palo de amasar. La volcamos sobre una tartera y cortamos los bordes. Con el excedente vamos a hacer nuestras tiras que irán sobre la parte superior de la tarta. Llevar la tartera y las tiras (por separado) a frío 1 hora como mínimo.
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Hacer puré el membrillo e incorporar a la tarta, colocar las tiras, pincelar con huevo y llevar a horno a 160° por 40/45 min dependiendo de tu horno. Desmoldar en frío (IMPORTANTE!!!). Pincelar con mermelada o gel de brillo y en los bordes colocar el coco rallado.
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Ana Molina -
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