🥩九層塔肉餅🥩

懶懶的廚房筆記 @cookpapabear
#好料日記
內容中的自製九層塔醬作法很簡單,將九層塔洗淨後晾略全乾,再大概剪(或切)碎,準備一個乾淨容器,將切好的九層塔放入後,加入沙拉油或橄欖油(約與九層塔同重量),加蓋後搖均勻即可,放冰箱冷藏最內側最冷的地方,可放2~3週。因為九層塔不易保存,之前參考過別人做的醬,但調味太重無法做多種料理,改這種後,若要做三杯雞、塔香豬肉,或義式蕃茄醬之類的,都可以自由轉換😗
🥩九層塔肉餅🥩
#好料日記
內容中的自製九層塔醬作法很簡單,將九層塔洗淨後晾略全乾,再大概剪(或切)碎,準備一個乾淨容器,將切好的九層塔放入後,加入沙拉油或橄欖油(約與九層塔同重量),加蓋後搖均勻即可,放冰箱冷藏最內側最冷的地方,可放2~3週。因為九層塔不易保存,之前參考過別人做的醬,但調味太重無法做多種料理,改這種後,若要做三杯雞、塔香豬肉,或義式蕃茄醬之類的,都可以自由轉換😗
料理步驟
- 1
將豬絞肉與群組1的調味料攪拌均勻,然後不斷擠壓拍打到肉像麵糰產筋(有調理機的,可直接將絞肉與調味料一同加入攪打)然後靜置約10分鐘。
- 2
靜置完後加入群組2的食材,一樣不斷擠壓拍打到肉像麵糰產筋(有調理機的,可直接將絞肉與調味料一同加入攪打)
- 3
熱鍋,倒入一湯匙油滑鍋,用小火煎,以湯匙將肉糊分小塊放入鍋中,加蓋煎約3-5分鐘,時間到後再翻面加蓋繼續煎到雙面焦黃均勻撒些鹽或胡椒鹽即可。
相似食譜
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10分鐘上菜-塔香煎肉餅 10分鐘上菜-塔香煎肉餅
九層塔的香氣在香草植物裡面是首屈一指的,在台灣它的運用很廣,單純簡易的鹽酥雞就非它不可,這麼棒的食材搭配絞肉來做塔香肉餅就非常對味,簡單烹調卻能讓肉的香氣大大的提升,是值得跟您推薦的一道好菜。 王菁 -
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九層塔蛋餅 – 麵糊作法 九層塔蛋餅 – 麵糊作法
上週買了九層塔回來,先試著在家裡種看看。才短短的一週,九層塔就長得好高。今天早上就用新鮮現摘的九層塔來製作蛋餅~食後感想食用前淋上些許醬油膏就完成囉~ 。范太。 -
[好菇多多] 九層塔豬肉雪白菇 [好菇多多] 九層塔豬肉雪白菇
豬肉炒九層塔很香,結合健康的雪白菇,搭配出意想不到的美味。訣竅提示好菇道官網:http://www.hokto-kinoko.com.tw/好菇道的菇菇都是於無菌室中,採用全自動設備培養栽種包裝,非常新鮮乾淨,所以不需清洗!!切除底部即可料理非常方便喔!!食後感想九層塔的香味,搭配好好吃的雪白菇,豬肉和醬油提味,讓雪白菇超有味,好好吃!!!!!美味不費力,輕鬆上桌。 米猴 -
九層塔豬肉煎餃 九層塔豬肉煎餃
一口咬下竄出的九層塔香氣讓人好著迷~花一點兒時間包個餡料飽滿的煎餃犒賞自己吧!5塊錢的九層塔就可以讓您的煎餃與眾不同! (。◕‿◕)ノ゚ 更多的idea在Mia的廚房實驗 https://www.facebook.com/MiaKitchenLab訣竅提示1、九層塔葉不切碎,口感更豐富。在包煎餃時加入也能保留新鮮不脫水。2、麵粉水加的麵粉少做好的冰花就薄,可以依喜好調整濃度。3、Mia使用的是自己製作的煎餃皮。Mia的廚房實驗 https://www.facebook.com/MiaKitchenLab食後感想一口咬下竄出的九層塔香氣讓人好著迷~5塊錢的九層塔就可以讓您的煎餃與眾不同! Mia -
打拋豬肉食譜 /九層塔炒肉 打拋豬肉食譜 /九層塔炒肉
Youtube影音版:https://youtu.be/KeYwDkd0S7IBlog圖文版:https://lisajourney.com/blog/post/basil-pork-recipe這道菜也是一鍋到底,非常推薦給新手料理。如果身處台灣就會知道台灣的泰式料理有許多為台灣人設計或發明的食物,例如月亮蝦餅、椒麻雞或是打拋豬肉。老實說在看到知名Youtuber影片前,我一直以為打拋豬肉就是要有番茄及九層塔,完全沒去思考打拋葉這件事情,後來知道事實之後,還是喜歡台灣設計的台式打拋豬肉(九層塔炒肉)。 職業觀光客 Lisa -
九層塔蒜蓉佐豬腱 ♡白切肉1 九層塔蒜蓉佐豬腱 ♡白切肉1
白切肉的好滋味,搭配的SAUCE越簡單越好,才不會喧賓奪主。 製作這款醬料可以小量手切,也可以大量以機器絞碎(作整罐)。好吃保證一試成主顧,口味非常台灣;相較於義大利青醬,這款台青,溫順醇厚些。正港的『有青才敢大聲』! ^(00)^ 貪吃橘的台北廚房 https://www.facebook.com/ttktaipei 訣竅提示♥ 蘿勒青醬不需加熱熟化,但九層塔的草澀味過重,一定要經過加熱才能轉趨溫和。♥ 煮白切肉的湯汁可以當高湯,煮個青菜蛋花湯就好喝。♥ 重新加熱白切肉的方法︰蒸龍燒滾水後熄火,將切好裝盤的肉片入鍋溫5分鐘。(電鍋同理) 貪吃橘
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