🥩九層塔肉餅🥩

懶懶的廚房筆記
懶懶的廚房筆記 @cookpapabear
臺灣

#好料日記
內容中的自製九層塔醬作法很簡單,將九層塔洗淨後晾略全乾,再大概剪(或切)碎,準備一個乾淨容器,將切好的九層塔放入後,加入沙拉油或橄欖油(約與九層塔同重量),加蓋後搖均勻即可,放冰箱冷藏最內側最冷的地方,可放2~3週。因為九層塔不易保存,之前參考過別人做的醬,但調味太重無法做多種料理,改這種後,若要做三杯雞、塔香豬肉,或義式蕃茄醬之類的,都可以自由轉換😗

🥩九層塔肉餅🥩

#好料日記
內容中的自製九層塔醬作法很簡單,將九層塔洗淨後晾略全乾,再大概剪(或切)碎,準備一個乾淨容器,將切好的九層塔放入後,加入沙拉油或橄欖油(約與九層塔同重量),加蓋後搖均勻即可,放冰箱冷藏最內側最冷的地方,可放2~3週。因為九層塔不易保存,之前參考過別人做的醬,但調味太重無法做多種料理,改這種後,若要做三杯雞、塔香豬肉,或義式蕃茄醬之類的,都可以自由轉換😗

編輯食譜
查看食譜數據
分享
分享

預備食材

約20分鐘
約4-5人份
  1. 豬絞肉 約200g
  2. 群組1
  3. 醬油 約1湯匙
  4. 紹興酒 約1湯匙
  5. 白胡椒粉 約1湯匙
  6. 蒜粒 約2湯匙
  7. 群組2
  8. 雞蛋 1 顆
  9. 太白粉 約20g
  10. 自製九層塔醬 約30g

料理步驟

約20分鐘
  1. 1

    將豬絞肉與群組1的調味料攪拌均勻,然後不斷擠壓拍打到肉像麵糰產筋(有調理機的,可直接將絞肉與調味料一同加入攪打)然後靜置約10分鐘。

  2. 2

    靜置完後加入群組2的食材,一樣不斷擠壓拍打到肉像麵糰產筋(有調理機的,可直接將絞肉與調味料一同加入攪打)

  3. 3

    熱鍋,倒入一湯匙油滑鍋,用小火煎,以湯匙將肉糊分小塊放入鍋中,加蓋煎約3-5分鐘,時間到後再翻面加蓋繼續煎到雙面焦黃均勻撒些鹽或胡椒鹽即可。

編輯食譜
查看食譜數據
分享
今日菜單
懶懶的廚房筆記
懶懶的廚房筆記 @cookpapabear
發布於
臺灣
🏡在家蹲🏡最近好忙啊......食譜都壓線傳....差點活動都沒辦法參加😵😵😵
繼續閱讀

相似食譜