Siapkan 1/2 sendok teh SP atau TBM, 1 butir telur suhu ruang dan 60 gr gula pasir atau 5 sdm gula pasir

Mixer SP, telur dan gula pasir. Ingat telur harus dalam keadaan suhu ruang

Mixer dengan kecepatan tinggi selama kurang lebih 5 menit sampai putih kental berjejak mendekati kaku.

Tambahkan tepung terigu yang sudah diayak. Ini bertujuan supaya tepung tidak ada yang bergerindil

Tambahkan santan kental, bisa juga diganti santan encer atau jika tidak ada bisa diganti air putih biasa. Cuma kalau santan itu menambahkan rasa gurih pada putu ayu

Mixer dengan kecepatan rendah supaya tercampur merata saja. Bisa juga menggunakan spatula

Tambahkan garam dapur sedikit saja. Bisa diskip, penambahan ini supaya lebih gurih saja.

Tambahkan juga pewarna pasta pandan atau bisa diganti yang lainnya sesuai selera masing-masing.

Aduk sampai warna tercampur merata

Olesi cetakan dengan minyak supaya tidak lengket

Letakan dan tekan parutan kelapa kedalam cetakan

Timpa atasnya dengan adonan putu ayunya

Hentakan atau ketrok-ketrok adonan supaya tidak ada udara yang terperangkap. Atau bisa menggunakan tusuk sate

Kukus selama 15 dengan api sedang, dan jangan dibuka tutup buka tutup. Tutup panci atau kukusan menggunakan air supaya uap tidak jatuh keadonan dan menyebabkan kebantatan. Gunakan api sedang.

Alhamdulillah jadi