Sorrentinos rellenos
Max Manterola @maxmante
Nunca antes se me había dado por hacer pastas caseras hasta que vi en MasterChef la mini clase de @donatodesantis y me tenté muchísimo.
Así que me compré el moldecito para sorrentinos y puse manos a la obra. Los primeros los hice con harina común y después de sacar músculos con el palo de amasar hasta que la masa quede fina (necesito una pastalinda) me quedaron más duros que una piedra.
Resulta que todo el mundo sabía que había que usar semolín (yo no tenía idea) así que no me di por vencido y salieron estas preciosuras mucho más tiernas.
Si ya se, quieren la receta y es súper fácil, así que ahí va:
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Tenés que hacer un volcancito con el semolín sobre una superficie fresca y lisa. La mejor opción es usar la mesada.
- 2
Batís los huevos con la sal y los incorporás al pozo que formaste en la montaña de harina. Empezás mezclando todo con un tenedor desde el centro, y de a poco vas incorporándole el semolín de los costados.
- 3
Después le empezás a dar con las manos, amasando por unos 10 minutos hasta formar una masa bien firme y elástica. Entonces la envolvés en un film o bolsita de plástico y la dejás reposar por media hora.
- 4
Una vez que la masa descansó y se terminó de hidratar bien, la dividís y empezás a estirar hasta que quede lo suficientemente delgada como para ver a través de ella cuando la ponés a contraluz.
- 5
Solamente te queda armar los sorrentinos con el relleno que quieras, y listo!
- 6
Opciones de relleno:
Mozzarella y jamón
Ricotta, nuez, sal y nuez moscada
Calabaza (al horno), queso y orégano
Espinaca y queso, o Espinaca y ricotta
Caprese (tomate en cubos, ajo, albahaca, mozzarella)
Y todas las combinaciones que se te puedan ocurrir..
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Max Manterola le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/15106185
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