Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Primero realizaremos el relleno, obtendremos la ralladura de limón y su jugo
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Todo se mezclara con el azúcar y la mantequilla en una olla
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Se tempera junto con los huevos montados
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Se vuelve a poner en la olla hasta que espese. Reservar
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Para el bizcocho. Batir a punto de liston las yemas con el azúcar glass y la vainilla
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Cuando las yemas estén bien unificadas se debe agregar la harina
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Con las claras y el azúcar se debe hacer un merengue francés
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En otro recipiente agregar el merengue francés y la mezcla de las yemas de manera intercalada y de forma envolvente
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Vaciar la mezcla en una charola con papel estrella y extenderla con ayuda de una espátula
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Hornear a 150° C por un lapso de 20 a 30 min
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Rellenar y enrollar con la ayuda de un trapo húmedo
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Refrigerar
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Castellanos González Eduardo Neri le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Estudiante de Gastronomía de la UTVCO G201
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