Scones dulces con mermelada de frutos rojos con queso Philadelphia

Agregamos la mantequilla en pequeños cuadraditos. La incorporamos con la punta de los dedos sin amasar hasta que su consistencia sea arenosa a esta técnica se le llama Sablage.

Se le añade un huevo y poco a poco la leche. Ya teniendo nuestra mezcla se le agrega la ralladu de limón, y a mezclar con la yema de nuestros deditos.

Precalentamos el horno a 180°

Con la ayuda de un rodillo estiramos la masa.
se bate un huevo y barnizamos la mitad de la masa. Y la otra mitad la juntamos.

El grosor debe de ser de 2 cm y con un molde o un vaso, cortamos los círculos.
Los vamos agregando a nuestra charola y barnizamos con huevo y azúcar.

Para el relleno:
Agregamos 100 gr de azúcar a las zarzamoras y también a los frutos rojos.. se trituran las frutas con una cuchara y hervimos a fuego bajo hasta que se reduzca y listo.