日式舒芙蕾厚鬆餅🥞
折田菓舖／折田老師 @cook_26805602
折田主廚的日式舒芙蕾厚鬆餅！在疫情期間，折田老師帶你做線上實作甜點紓壓解悶，在家享受烹飪的樂趣！
🔸 完整食譜影片教學： https://youtu.be/oBWjTHmMXWk
日式舒芙蕾厚鬆餅🥞
折田主廚的日式舒芙蕾厚鬆餅！在疫情期間，折田老師帶你做線上實作甜點紓壓解悶，在家享受烹飪的樂趣！
🔸 完整食譜影片教學： https://youtu.be/oBWjTHmMXWk
料理步驟
- 1
拿一個大碗，放入蛋黃，倒入牛奶攪拌均勻，再倒入鮮奶油攪拌均勻
- 2
加入已過篩的低筋麵粉和泡打粉攪拌均勻
- 3
再加入室溫已軟化好的無鹽奶油攪拌均勻
- 4
另一攪拌盆中放入蛋白，用電動攪拌器打至蛋液出現泡泡，再分三次加入細砂糖，打至8-9分發，讓蛋白霜呈勾角狀即可
- 5
將步驟 4 的蛋白霜倒入步驟 3 的麵糊，用刮刀以切拌的方式攪拌均勻
- 6
取一容器 (如牛奶紙盒)或烘培紙，先剪裁成條狀，再折成圓形用釘書機固定成圓形紙烤模，製作三個圓形烤模即可
- 7
取一平底鍋，鍋底抹適量的沙拉油，放入圓形烤模，倒入步驟 5 的鬆餅麵糊，倒入至模型一半的高度，以小火煎製
- 8
一面煎好後翻面，再蓋上鍋蓋，兩面都煎好後取出，撕掉圓形烤模後放至冷卻。如果想知道鬆餅有沒有熟，可以用竹籤戳一下鬆餅，拿出來如果沒有麵糊沾黏即是有熟。
- 9
將鬆餅一層一層疊好，擺上準備好的水果，在鬆餅表面擺上無鹽奶油
- 10
最後再灑上糖粉，淋上楓糖漿，再放上薄荷葉裝飾，就大功告成啦！在家也能享用美味的舒芙蕾鬆餅～
這篇食譜是
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