Royal Icing utk COOKIES / KUKIS HIAS

Monica Novara H.
Monica Novara H. @monica_novara
Gombong-Demak

Royal icing tentu berperan penting yaaaa biar kukis hias semakin cantik dan manis.
Royal icing sendiri berupa adonan gula + putih telur, utk dekorasi kue dan edible glue atau lem dalam dekorasi kue (ga cuma kukis hias yaaa)

Royal icing beda dgn meringue... Walau bahan dan cara membuatnya sama/mirip, tapi royal icing memiliki proporsi gula yg lebih banyak dari meringue, jadi lebih padat dan cepat mengering dgn sendirinya setelah diangin2kan.

Source : cookielicious NZ

#CookpadCommunity_Semarang

Royal Icing utk COOKIES / KUKIS HIAS

Royal icing tentu berperan penting yaaaa biar kukis hias semakin cantik dan manis.
Royal icing sendiri berupa adonan gula + putih telur, utk dekorasi kue dan edible glue atau lem dalam dekorasi kue (ga cuma kukis hias yaaa)

Royal icing beda dgn meringue... Walau bahan dan cara membuatnya sama/mirip, tapi royal icing memiliki proporsi gula yg lebih banyak dari meringue, jadi lebih padat dan cepat mengering dgn sendirinya setelah diangin2kan.

Source : cookielicious NZ

#CookpadCommunity_Semarang

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 500 grgula halus, ayak
  2. 100 grputih telur
  3. 1-2 sdtair lemon
  4. sesuai seleraPewarna makanan

Cara Membuat

  1. 1

    Ayak gula halus, satukan dgn putih telur dan air lemon dalam mixing bowl + pake ballon whisk attachment. Jangan lupa, sebelum membuat royal icing kita cek dulu tips2nya berikut ini 😁 :

  2. 2

    Nyalakan mixer speed MINIMUM biar gula halusnya ga terlalu terbang2. Setelah semua gula basah oleh putih telur, naikkan speed mixer. Mix hingga putih, glossy dan kaku.

  3. 3

    Nah royal icing sudah jadi! Ini STIFF consistency ya teman2.. Selalu diawali dgn stiff consistency sebelum dicairkan dgn sedikit air menjadi medium atau flood consistency, sesuai kebutuhan.

  4. 4

    Segera tutup dgn plastic wrap menyentuh royal icing. Tutup wadah dgn rapat, simpan dalam chiller hingga digunakan. Utk kukis dasarnya bisa pakai resep ini ya teman2 :

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Monica Novara H.
Monica Novara H. @monica_novara
pada
Gombong-Demak
Nutritionist & Baker IG, TikTok : @monica_novara @magnus.bakehouse@bekalmamatama@mandee.bymomo🏆 Top 10 Most Inspiring Cookpad Authors 2023🌱 Part of Cookpad Mengajar Batch 1🌻 Local Team Cookpad Community Semarang 2022🍎Gizi Kesehatan UGM (S.Gz.)🍰 Baking and Pastry Art Politeknik Pariwisata NHI Bandung (A.Md.Par.)🎂 Trained at Pastry Department, The Ritz-Carlton Pacific Place Jakarta🍳 Experienced as Recipe Tester for SEDAP, Saji, Nova - Kompas Gramedia Jakarta
Lebih banyak

Komentar (11)

ncahya
ncahya @cherrynlei
Halo kaa, kan ini pakai telur mentah ya, apakah stelahnya cookiesnya wajib di panggang?

Resep Serupa