Filete al perejil con papas rústicas

Con todo previamente lavado ordenaremos nuestra mise en place, empezando con nuestro perejil donde cortaremos en chiffonade, primero haremos un rollito y cortaremos verticalmente, para nuestra cebolla y ajo picaremos en ciseler, dejándolo lo más fino posible.

Posteriormente las papas cortándolas en gajos, sazonaremos con pimienta y sal, pondremos a hornear junto con la mantequilla y el romero a 200°c durante 20 min.

Saltearemos la cebolla y el ajo con el aceite de oliva, posteriormente agregaremos el perejil.

Después del perejil agregaremos la salsa inglesa y el jugo de limón, guardando un poco de ellos para sazonar la carne.

Salpimentaremos la carne y agregaremos un poco de salsa inglesa y el jugo de limón, sellaremos la carne al término que se guste, en mi caso es termino 3/4.

Al terminar de sellar y teniendo listas las papas, procederemos a emplatar y listo a degustar.